Piftie ornamentala de post

Preparare

• Morcovul si patrunjelul radacina le-am fiert un sfert de ora la foc mic. Am preparat gelatina (muiata intr-un ibric cu apa rece mai intai, apoi pusa la bain marie intr-un vas cu apa infierbantata, dar cu focul aragazului la mic, sa nu fiarba apa, in asa fel incat gelatina din ibric sa nu se incalzeasca peste 60 de grade!!). Apoi am lasat gelatina sa se racoreasca si am amestecat-o cu morcovul si patrunjelul fiert, cu zeama acestora, cu celelalte legume taiate, cu cu parizerul de post si am dat un praf de sare.
  Toata aceasta compozitie se pune in cojile de oua sparte doar putin la un capat (de exemplu, daca faceti cozonac sau alta prajitura, spargeti ouale cu coada unei furculite si scoateti albusul si galbenusul doar prin acel mic orificiu, apoi cojile le spalati si le lasati sa se usuce).
  Ouale astfel umplute cu piftie si cu cate o frunza de patrunjel verde, se aseaza intr-un cofraj si se dau la rece pana a doua zi.
  Se curata cu multa grija si se pun pe un platou pe frunze de salata.