Salata de raci cu avocado si rodie

Preparare

• Se taie in jumatate avocado-ul si se scoate samburele. Cu o lingurita se scobeste miezul si se transfera intr-un castron. Se stropeste miezul de avocado cu suc de lamaie si se zdrobeste cu o furculita. Se pastreaz cochiliile de coaja de avocado.
• Se adauga iaurt, sare, piper si sos Tabasco si se amesteca bine, pana ce se obtine o pasta semi-omogena.
• Se adauga cozile de raci, ceapa verde, 3/4 din semintele de rosie si patrunjelul tocat si se mamesteca bine.
• Se umplu cele doua doua cochilii de coaja cu umplutura din castron. Se orneaza salata cu frunze proaspete de patrunjel si restul de seminte de rodie si se serveste imediat.
• Sfaturi:
  Atentie la avocado, caci miezul sau se oxideaza foarte rapid si capata o culoare neplacuta. Stropiti-l imediat cu suc de lamaie pentru a evita acest lucru.
• Rodii se gasesc in supermarketuri si in unele dintre magazinele de legume-fructe mai mari.
• Cozi de raci in saramura se gasesc rar; e le-a luat de la magazinul grecesc din Piata Traian .
• Puteti inlocui cozile de raci cu cozi de creveti gatite, bucatele de file de peste gatit sau carne de pui gatita.