În Turcia, supa este o specialitate foarte populară, apreciată la orice oră din zi. Supa de linte e într-adevăr foarte hrănitoare, bogată în proteine, fibre, fier și potasiu. Varianta noastra e ușoară și simplu de făcut, și nici ingredientele nu-ți vor da multă bătaie de cap.
Încinge oala în care urmează să fierbi supa. Toarnă uleiul, topește și untul și așteaptă până începe să sfârâie ușor (1). Curăță și taie mărunt ceapa, adaug-o în oală și soteaz-o 5-10 minute, până devine sticloasă (2). Curăță și taie mărunt usturoiul. Adaugă-l și pe el în oală, împreună cu chimionul și coriandrul (3). Amestecă-le bine pe toate și mai lasă-le 1-2 minute pe foc. În tot acest timp, amestecă, fiindcă altfel se prind de fund.
Toarnă acum cei doi litri de apă (4) sau de zeamă de legume (ideal ar fi să pregătești zeama de legume cu o seară înainte). Pune și lintea (5) și pasta de roșii (6). Poți să adaugi și niște ardei iute mărunțit, dacă vrei ca supa să fie mai picantă. Adu supa la fierbere, pune un capac și las-o să fiarbă la foc mic circa 15-20 de minute. Revino și mai amestecă din când în când (cam la 5-10 minute).
Adaugă acum și orezul (7) și mai lasă alte 15-20 de minute pe foc, având grijă să amesteci ocazional. Supa de linte se îngroașă foarte mult (8), iar lintea roșie în speță fierbe foarte repede. Spre final, trebuie să aibă o consistență groasă, ca un piure. Condimentează cu sare, piper și mentă uscată și stinge apoi focul (9).
Nu am mancat inca linte. De aceea o sa o fac, dar la 1/2 din reteta, ca sa vad daca imi place. Am citit atent modul de preperare, dar nu am vazut ce se face cu lamaia ? Fiind supa, nu cred ca e pentru acrit. Supa stiu ca e dulce.
Intr-adevar, chiar am fost invitata la o familie de turci care au pregatit supa de linte in fata mea, dar nu au folosit deloc orez. Au pus in schimb ceapa, ardei gras - si iute - , morcov si cartof (dupa fierbere, au scos legumele din supa), si desigur linte rosie. A fost delicioasa. Mereu am zis ca o voi face si eu, dar pana acum nu am reusit.
Am mâncat supă de linte în mai multe locuri, cu ștaif sau populare (cea mai bună e într-o dugheană visavis de Piața Domenii), dar nu am întâlnit supă de linte cu orez
Supa-enciclopedia culinara!
Bucataria turceasca, un adevarat paradis pentru gurmanzi?
6 motive sa consumam linte
Comentarii:
Nu am mancat inca linte. De aceea o sa o fac, dar la 1/2 din reteta, ca sa vad daca imi place. Am citit atent modul de preperare, dar nu am vazut ce se face cu lamaia ? Fiind supa, nu cred ca e pentru acrit. Supa stiu ca e dulce.
Intr-adevar, chiar am fost invitata la o familie de turci care au pregatit supa de linte in fata mea, dar nu au folosit deloc orez. Au pus in schimb ceapa, ardei gras - si iute - , morcov si cartof (dupa fierbere, au scos legumele din supa), si desigur linte rosie. A fost delicioasa. Mereu am zis ca o voi face si eu, dar pana acum nu am reusit.
Am mâncat supă de linte în mai multe locuri, cu ștaif sau populare (cea mai bună e într-o dugheană visavis de Piața Domenii), dar nu am întâlnit supă de linte cu orez
F.buna sanatoasa