Clatite crocante

Preparare

• Mixam faina impreuna cu laptele, zaharul, zaharul vanilat si un varf de sare
• Separat batem ouale cat sa se amestece dupa care le turnam treptat peste compozitia anterioara
• Si mai mixam cateva minute. Lasam o ora aluatul la frigider (aluatul este un pic mai subtire dar nu mai adaugati faina).
• Dupa o ora scoatem aluatul de la frigider. Topim untul si cand este usor caldut il adaugam treptat aluatului de clatite si amestecam foarte bine.
• Incingem o tigaie de teflon pe care o ungem atunci cand este foarte incinsa cu un cubulet de unt .
• Turnam cu un polonic aluat in centrul tigaii , lasam 2 secunde aluatul nemiscat in tigaie dupa care rotim tigaia in asa fel incat aluatul de clatite sa imbrace toata tigaia iar spre margini sa fie mai subtire.
• Ca sa iasa crocantele nu se mai unge tigaia cu unt decat dupa cea de a patra clatita .