Se face o marinata din : 2 linguri ulei de masline,condiment pentru miel,rozmarin,miere,chilli,cimbru cu care se ung costitele pe ambele parti dupa care se dau 2 ore la rece sa se patrunda aromele.
Se aseaza costitele intr-o tava,se toarna paharul de vin,putin ulei de masline,un pahar de apa,cateva foi de dafin,se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor cca 50 de minute dupa care se ia folia jos,si se mai lasa putin la cuptor pentru a se rumeni costitele.
Intre timp ce costitele sunt la cuptor se pregatesc costitele.Se pun cartofii taiati cubulete la fiert in apa cu sare,avand grija sa nu se sfarame.
Cand sunt fierti,se strecoara apa si se calesc in unt topit,se adauga frunze de patrunjel taiate marunt si se serveste cald.
Ciorba de miel – are gust special doar la masa de Paste
Friptura de miel de Paste
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
