Se coc cartofii la foc mare pentru o ora si 15 minute, sau se fierb ca pentru piure. Se paseaza intr-un bol si se adauga ceapa, feta, galbenusul, marar, sare, piper. Se da la rece acoperit pentru o ora.
Intre timp se incalzeste pesmetul la cuptor la foc mic pana este crocant, nu maroniu, apoi se raceste.
Se fac turtite rotunde din compozitie.Se dau prin faina, ou, pesmet si se pun in uleiul incins 3 minute.
„La placinte inainte, la razboi inapoi! ” – Placinte cu branza
Feta – Branza etalon a Greciei si Ciprului
Cartofi gratinati
