Apa, uleiul si zaharul se pun la fiert, cand s-au infierbantat bine se pune faina toate odata si se amesteca cu o lingura de lemn. Fierbeti cateva minute amestecand incontinuu.
Se formeaza o coca destul de "teapana". O dam de pe foc si-o lasam sa se racoreasca atat cat sa tinem degetul in ea fara sa ne ardem. Ouale se adauga unul cate unul,nu se adauga oul urmator pana nu e incorporat cel de dinainte.
Se pune aluatul in sprit (sau intr-o punga de plastic careia ii taiem un colt), se pune hartie de copt pe tava de aragaz si se spriteaza formele dorite. Lasati loc intre ele pentru ca in cuptor cresc. Cuptorul trebuie incins la treapta cea mai mare.
Galbenusurile se amesteca cu cele 150g zahar,se adauga cate putin laptele si faina,se omogenizeaza bine.Lichidul obtinut se da prin sita si se pune in vas pe baie de aburi,pana devine o crema consistenta. Albusurile se bat spuma cu cele 3 linguri de zahar si se adauga usor in crema calda;se adauga si fiola de vanilie.
Cojile racite se taie si se umplu cu crema.Se pudreaza cu zahar,se trec prin glazura sau,cum facut ,se face grilaj de ciocolata deasupra lor.
Salut! Am facut de nenumarate ori aceasta reteta si intr-adevar eclerele ies o minune. Cu toate acestea, deci aluatul si crema imi ies perfect, mereu am senzatia ca acele coji nu sunt coapte bine si ies un pic parlite la baza. Unde ar trebui sa stea tava, astfel incat sa si creasca frumos, dar sa nu se mai rumeneasca asa tare baza? Eu le pun la mijloc si spre final le urc, dar tot nu mi se pare ca ies perfect...
Comentarii (48):
Nu iese nimic decat o coca teapana pana la capat.
Delicios
Foarte buna reteta!!
MM!Bun!Ms pt reteta!
Super
:D
Delicios!!!
De mult cautam asa o reteta ,sa aiba gustul de cofetarie. EXCELENTE,trebuiesc incercate.
Buna si usor de facut
Salut! Am facut de nenumarate ori aceasta reteta si intr-adevar eclerele ies o minune. Cu toate acestea, deci aluatul si crema imi ies perfect, mereu am senzatia ca acele coji nu sunt coapte bine si ies un pic parlite la baza. Unde ar trebui sa stea tava, astfel incat sa si creasca frumos, dar sa nu se mai rumeneasca asa tare baza? Eu le pun la mijloc si spre final le urc, dar tot nu mi se pare ca ies perfect...