Se fierbe nautul, apoi se da prin mixer pana se face crema. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat albusurile spuma. Branza se taie bucatele si se pune deoparte.
In crema de naut se adauga faina, drojdia, galbenusurile, lapte, suc de lamaie, sare, piper si cateva frunze de busuioc. Se amesteca cu mixerul pana se obtine o crema omogena si moale. Se adauga apoi si albusurile batute spuma si se amesteca.
Se unge o tigaie cu putin ulei si se pune un polonic din aluatul de clatite, bucati de mozzarella, apoi din nou un polonic de aluat. Se prajeste pe ambele parti si se serveste cu smantana.
Americane, frantuzesti sau romanesti…tot clatite le numesti!
„La placinte inainte, la razboi inapoi! ” – Placinte cu branza
Branza cu mucegai sau Branza Albastra
