Creier pane cu trei nuante de piure

Preparare

• Se aleg bucatile mari si intregi de creier, din care se fac paneuri date prin oua si faina. Cand se scot, se pun pe servetel de hartie, ca sa absorba uleiul.
• Separat se fierb cartofii si morcovii in apa cu sare sau vegeta. Si din cartofi si din morcovi se face cate un piure cu putin lapte si unt.
• Se sareaza dupa gust. In 1/3 din piureul de cartofi se adauga patrunjel tocat fin. Si astfel am obtinut trei nuante de piure.
• Alternam cele trei nuante de piure pe farfurie, alaturi de bucatile de creier pane, realizand astfel un aspect mai apetisant al platoului. Din bucatile mici de creier se pot face Muffins cu creier de porc si masline verzi.