Zaharul se pune in cratita smaltuita impreuna cu apa si zeama de lamaie . Se fierbe pana se leaga ca pentru glazura.
Cand se pune o picatura in apa rece se aduna ca o miere, nu se imprastie in apa. . Lamaia impiedica zaharisirea .
Cand siropul este legat, se trage la o parte de pe foc, si se pune untul. Cand untul este topit se adauga laptele praf si cacaoua bine cernute.
Se amesteca repede cu lingura sa nu se faca cocoloase. Cand compozitia este omogena se ia de pe foc , se pune vanilia si nucile sau alunele taiate bucati mari .
Compozitia se toarna intr-o tava in care am pus o foaie de napolitana. Se niveleaza si se pune celalata foaie de napolitiana . Se lasa pana a doua zi .
Se taie in bucati cat dorim de mari si se poate pastra mai mult timp in cutii de carton.
Cea mai buna ciocolata! Ciocolata de casa!
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Eclerele, tentatii dulci
Comentarii:
Prea mult zahar.. iese prea dulce