Panna cotta cu caise

Name: Panna cotta cu caise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 8 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Ro
Ingredients: 300 ml lapte; 300 ml smantana; 90 gr zahar; 1 pastaie de vanille; 3 foi de gelatina; apa; 150 gr de gem de caise; 1 lingura de apa

Pentru un desert proaspat si cremos, optati pentru panna cotta!
Se prepara cu vanilie si un coulis fructat si usor acid de caise. Un gust delicios de "vino-ncoa" ;-)
Toate indicatiile si reteta scrisa mai jos.

Desert

5 porții

10 min

8 ore

10 min

Foarte ușor

(5/5 - 3 voturi)
1
39

Adaugă la favorite Trimite unui prieten Adresează o intrebare autorului Printează pagina

Video

Ingrediente

Pentru panna cotta :

300 ml lapte
300 ml smantana
90 gr zahar
1 pastaie de vanille
3 foi de gelatina
apa

Pentru coulisul de caise:

150 gr de gem de caise
1 lingura de apa

Preparare

Puneri foile de gelatina intr-un castron cu apa.
In acelasi timp incalziti laptele cu smantana si zaharul si taiati pastaia de vanilie. Nu fierbeti!
Cand amestecul este fierbinte, stoarceti foile de gelatina din apa rece si adaugati-le aici. Amestecati bine pentru a le incorpora.
Se toarna amestecul in pahare si se pune la rece pentru o noapte.
Amestecati gemul cu apa si incalziti in cuptorul cu microunde timp de 40 de secunde. Strecurati si lasati sa se raceasca.
Se toarna coulisul peste panna cotta si se lasa la frigider timp de 30 de minute.
Gata!

Raportează o greșeală în text rețetei

P Petitchef_ro

Observații:

Gelatina si agar-agar:
Gelatina trebuie mai intai sa se inmoaie in apa si apoi sa fie incorporata intr-un amestec fierbinte. Prin racire, gelatina isi va activa proprietatile si va ingrosa amestecul.
Atentie: agar-agar nu actioneaza prin acelasi proces!
În primul rand, agar-agar are o actiune mult mai importanta de gelifiere, astfel incat este necesar sa acorde o mare atentie la dozare!
2 gr de agar-agar = 3 foi de gelatina (6 gr)
Aceasta alga actionează doar cand este fiarta in prealabil.
Va trebui sa puneti aga-agar la primul pas, cand incalziti laptele si smantana. Când amestecul se incalzeste luati de pe foc si mergeti direct la pasul 3!