Prajitura cu zmeura

Preparare

• Incalziti cuptorul la 180 grade. Pregatiti o tava de cuptor: ungeti-o cu unt si acoperiti-o cu hartie de copt.
• Preparare aluat:
  
  Intr-un mixer puneti zaharul, coaja de lamaie si sarea si amestecati bine. Adaugati untul si aveti grija sa devina o compozitie omogena. Puneti apoi faina si mixati in continuare pana obtineti un aluat sfaramicios. Puneti aluatul in tava si dati-l la cuptor 15 minute pana cand incepe sa se rumeneasca pe margini, apoi lasati-l la racit (nu trebuie insa sa fie racit complet cand adaugati stratul de zmeura).
• Preparare strat zmeura:
  
  Amestecati zmeura cu ajutorul mixerului si veti obtine un piure. Dati-l apoi prin stecuratoare pentru a obtine un piure fin fara seminte (se obtine cam 100 ml piure zmeura filtrat).
  Intr-un castron amestecati bine ouale, zaharul si zeama de lamaie. Adaugati apoi 4 linguri din piureul de zmeura obtinut anterior. Turnati faina in ploaie si amestecati usor. Turnati compozitia peste aluatul semicopt preparat la inceput.
• Se da tava din nou la coptor inca 25-30 minute. Lasati prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia. Presarati deasupra zahar pudra.