Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu 3 lg zahar iar galbenusul cu o lingura de zahar si zaharul vanilat.
Se unesc cele doua compozitii se cerne deasupra cacao amestecata cu faina,se intinde pe o hartie de copt si se coace la foc potrivit.
Dupa ce s-a racit se aseaza pe ea crema pe care preparat-o astfel: batut frisca spuma in ea incorporat mascarponele un inainte de al bate spuma cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
Se mixeaza bine si se aseaza in strat uniform pe foaie de rulada.Deasupra punem cateva linguri de dulceata de afine,rulam usor si o tinem la frigider o ora. O glasam in glazura de ciocolata si o decoram cu gratar de ciocolata alba.
