Tarta cu mere

Preparare

• Aluatul il facem amestecand toate ingredientele pana obtinem un aluat destul de tare, dar elastic. Daca este prea sfarmicios inseamna ca a fost prea multa faina, si putem incorpora 2 - 3 linguri de apa in aluat. Dam la frigider aluatul pentru cam 20 - 30 minute, pana pregatim umplutura.
  
  Pentru crema de vanilie, batem cu mixerul oul si galbenusul cu zaharul pana se dizolva. Adaugam apoi cate o lingura de faina, pe masura de o omogenizam in crema. Punem si zaharul vanilat, coaja de lamaie si treptat adaugam si laptele.
  
  Pregatim merele, le curatam de coaja, le scoatem cotorul si le taiem felii subriti.
  Scoatem aluatul de la frigider si il intindem cu facaletul pe o suprafata presarata cu faina. Aluatul trebuie sa fie elastic, asa ca daca se crapa pe margini pe masura ce il intindem, adaugam putina apa si il mai framantam 1 minut, dupa care incercam din nou. Daca aluatul devine prea lipicios, inseamna ca s-a incalzit prea mult, asa ca il mai bagam la frigider cateva minute.
  
  Punem aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, presam cu grija pe toata suprafata tavii, pentru ca sa nu se rupa aluatul. Peste aluat asezam feliile de mere in cercuri, iar deasupra turnam crema. Putem presara 1- 2 linguri de zahar peste.
  Dam la cuptorul incins la 180 - 200 grade si lasam timp de 50 minute - 1 ora, pana cand crema s-a intarit, iar aluatul s-a rumenit pe margini.