Friptura de miel la cuptor cu legume

Preparare

• Mielul se parleste pentru a arde eventualele fire de par ramase, se freaca cu sare si otet pentru a inlatura mirosul, se spala bine, se cresteaza de-a lungul si se pune la marinat cu 24 de ore inainte de pregatire.
• Pentru marinare se aseaza intr-un vas stropit bine cu un pahar de vin alb, se sareaza, pipereaza si presara cu cimbru pe ambele parti si se inconjoara de 3 catei de usturoi feliati, se tine acoperit la frigider.
• In acest timp se intoarce din cand in cand pentru a se fragezii si a se aroma pe ambele parti.
• Pentru friptura, mutam pulpa de miel intr-un vas termorezistent sau o tava mai mare, in crestaturi o impanam cu feliute de slanina si ustuoriul feliat.
• Inconjuram mielul de legumele taiate mari, sarate si piperate, deasupra il ungem cu 3 catei de usturoi presati.
• Stropim bine cu ulei, mielul si legumele, turnam o jumatate de pahar de apa si il punem la cuptor la foc mediu (180 grade). Il intoarcem dupa 30 de minute si adaugam un pahar de vin alb.
• Din cand in cand il intoarcem pentru a se rumeni pe ambele parti. Este gata dupa aproximativ doua ore, cand incercam carnea cu furculita si se desprinde usor.