Inabuseste carnea de oaie in ulei cu putina apa si condimenteaza dupa gust. In grasimea ramasa caleste apoi ceapa taiata marunt. Adauga pasta de tomate dizolvata in apa, boiaua de ardei, vinul si carnea inabusita. Completeaza cu apa cat cuprinde si lasa sa fiarba.
Dupa ce a scazut bine, asaza in mijlocul lipiilor cateva linguri dinamestecul de carne. Alaturi, pune salata de varza cu rosii taiate cubulete. Pliaza lipiile pe jumatate sau ruleaza-le ca pe clatite.
Sugestie: Daca nu ai in casa lipii, pregateste repede cateva clatite.
Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!
Pecorino - banza italiana din lapte de oaie
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
