Pad thai gung ( Taitei de orez cu creveti )

Preparare

• Este esential sa pregatim totul inainte de a incepe gatitul,care dureaza foarte putin dealtfel.Curatam intai morcovii,ceapa si usturoiul,taiem capetele dovleceilor.Feliem usturoiul si ceapa, taiem pe lung morcovii si dovleceii,apoi taiem fasii lungi si subtiri.
  
  Pregatim sosul din 1 lingura de zahar brun,zeama de la o lime, 3 linguri de sos de peste si in cazul in care gasiti,tamarindul.Se amesteca toate ingredientele si se pun la fiert pe foc mic pana la topirea zaharului.
  
  Punem taiteii de orez in apa fierbinte, urmand istructiunile de pe ambalaj, avand grija sa nu ii lasam nici 30 de secunde mai mult decat trebuie.Eu ii las intotdeauna mai putin.
  
  Incingem wok-ul bine,apoi punem 2 linguri de ulei si dupa cel putin 30 de secunde punem ceapa verde si usturoiul.Cum metoda prepararii este stir fry,vom face totul foarte rapid.Dupa cca 30 secunde adaugam morcovul si dovleceii taiati betisoare.Lasam cca 3 minute,dupa care punem si crevetii.
  
  Amestecand mereu mai lasam 1-2 minute.Adaugam taiteii, sosul preparat mai inainte si 1/2 – 1 lingurita de fulgi de ardei iute,sau 1 ardei iute tocat marunt.Amestecam usor si impingem totul intr-o parte a wok-ului.Punem in locul liber 1-2 linguri de ulei si spargem 2 oua.Le batem pana se formeaza o omleta “destramata” sa zicem.Amestecam totul repede si luam de pe foc.Adaugam si 1-2 fire de ceapa verde tocate marunt si servim imediat.
  
  Nu vom pune sare in bucate de data asta, fiindca sosul de peste este sarat si va echilibra de unul singur gustul mancarii.
  
  Se presara muguri de soia si arahide la care eu am renuntat,fiindca deja incarcasem cu morcov si dovlecel.Data viitoare voi face un Padthai si voi folosi si mugurii de soia, arahidele si sper eu, tamarindul, daca reusesc sa il gasesc.
  
  In Thailanda se folosesc furculite insa aveam un chef nebun de betisoare (pt cina am gatit chinezeste,deci betisoare x 2) asa ca le-am folosit.