Haideti să pregătim împreună o supă faină cu galuște pufoase !
O sa vă placă cu siguranță-mai ales pentru că urmând această rețetă nu veți da greș cu galuștele :)
Punem carnea la fiert in apa cu putina sare si cu foile de dafin. Spumam, iar cand nu se mai formeaza spuma, punem legumele la foc mediu, ele vor fi fierte atunci când intră cu ușurință furculița în ele. Nu le fierbeți mult, pentru că legumele noastre își vor pierde toate vitaminele prin fierbere excesivă.
Când legumele sunt aproape fierte, începem să pregătim găluștele.
Cantarim ouale cu tot cu coaja si atat cat cantaresc ele, tot atat gris punem. Batem bine ouale cu un praf de sare si adaugam grisul in ploaie. Lasam compozitia pentru 10 min.
Scoatem carnea din supa si taiem putina si o adaugam in supa. O parte din legume le-am pasat si le-am adaugat din nou in supa, dar este optional, daca vreti sa aveti o supa clara nu le mai adaugati. Potrivim gustul supei cu sare si piper.
Cu o linguriță punem găluștele în supă, una câte una. Fierbem găluștele pentru 10 minute cu capac, la foc mic și la sfârșit pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Coincidență: am făcu ieri același tip de supă (numai că am folosit în plus, copanele și pieptul unui pui „mutant”) :))) Nepoțica mea de 3ani jumătate a fost foarte încântată (mai ales de găluște). Gabriel. (54 !)
Mda ! Fara ardei gras in supa, ala merge la ciorba! Nu, nu pasez legumele pt ca vreau supa cu galusti, nu supa pasata; supa pasata merge cu crutoane nu cu galusti ! Nu fac asa galustile; eu bat separat albusul spuma tare cu un praf de sare, adaug galbenusul apoi grisul pana obtin o compozitie fosnitoare si destul de tare incat sa pot forma galustile cu o lingurita si pe care sa le pun imediat in supa fara sa las compozitia sa stea niciun minut; asa le fac de vreo 35 de ani si nu le-am gresit niciodata, totdeauna mi-au iesit pufoase.
Din explicatii reiese ca la galuste folosim si coaja oualor. Unii ar stramba din nas dar eu zic ca e sanatoasa, contine mult calciu! Totusi nu inteleg ce putina sa taiem, cum si de ce! Putina n-ai pus-o la ingrediente.
Comentarii (38):
Foarte buna reteta, supa dietetica, fara grasime. Excelenta pt copii mici!
Buna si se face repede.
Coincidență: am făcu ieri același tip de supă (numai că am folosit în plus, copanele și pieptul unui pui „mutant”) :))) Nepoțica mea de 3ani jumătate a fost foarte încântată (mai ales de găluște). Gabriel. (54 !)
Foexcelenta, mai akes pe frigul de afaraarte buna am facuto si eu,,,,
Bun!
Mda ! Fara ardei gras in supa, ala merge la ciorba! Nu, nu pasez legumele pt ca vreau supa cu galusti, nu supa pasata; supa pasata merge cu crutoane nu cu galusti ! Nu fac asa galustile; eu bat separat albusul spuma tare cu un praf de sare, adaug galbenusul apoi grisul pana obtin o compozitie fosnitoare si destul de tare incat sa pot forma galustile cu o lingurita si pe care sa le pun imediat in supa fara sa las compozitia sa stea niciun minut; asa le fac de vreo 35 de ani si nu le-am gresit niciodata, totdeauna mi-au iesit pufoase.
Din explicatii reiese ca la galuste folosim si coaja oualor. Unii ar stramba din nas dar eu zic ca e sanatoasa, contine mult calciu! Totusi nu inteleg ce putina sa taiem, cum si de ce! Putina n-ai pus-o la ingrediente.
Tu pui si coaja oualor la galuste? Aiurea inventii mai aveti!
E prea complicat sa cantarim ouale. mai bine punem putin praf de copt si gris pana incepe sa se invarta castronelul în care pregatim galustele
Ouale mele au 90 de grame . Cat gris sa pun ? Pun si pentru coaja ?