Se decorticheaza crevetii, lasand coditele intacte. Se curata crevetii de vinisoare, se spala bine si se scurg cu grija. Se da fondul in clocot. Se adauga lemongrass, ghimbir, galangal si jumatate din frunzele de limeta kafru. Se fierb incet, 5-6 minute, pana ce supa devine aromata.
Se adauga ciupercile si crevetii si se fierb incet, pana ce crevetii se fac roz-portocalii. Atentie, in tot acest timp, thailandezii nu amesteca supa, caci, spun ei, va capata un usor iz de la creveti. Nu mu avut ocazia sa verific aceasta asertiune.
La soupe est très bon le lendemain, si elle est conservée au réfrigérateur, couverte. Beaucoup disent que ce est encore mieux le lendemain.
Comentarii:
Reteta e buna,cu ingredientele e mai greu in Ro. se poate simplifica cu coaja de lime,telina