Tocana de legume pentru iarna

Preparare

• In primul rand pregatim legumele, curatam, spalam si tocam.
  Ceapa se toaca marunt, morcovul se taie marunt, patrunjelul si teline se da pe razatoare ( pe ochiul mare), ardeii se taie cubulete si rosiile se decojesc si se taie in cubulete.
• Punem la calit ceapa in ulei si adaugam radacinoasele (morcov, patrunjel si telina).
  
  Dupa ce s-au inmuiat, adaugam ardeii si lasam la calit pana ce se inmoaie si acestia.
  Apoi adaugam, rosiile, bulionul si condimentele ( sare, piper si foi de dafin )
  Lasam sa fiarba pana ce scade si iasa uleiul deasupra.
• Orezul se fierbe doar pe jumatate, separat in apa cu sare, apoi adaugam la tocana de legume, impreuna cu verdeata tocata si mai lasam vreo 10-15 min.
• Se introduce in borcane, se fileteaza capacul si se aseaza intr-o cratita cu apa calduta.
  Se acopera cu un prosop de bucatarie si se fierbe la foc incet sau in cuptorul aragazului.
• Se depoziteaza in locuri racoroase.