Varza a la Cluj

Timp de preparare:3,5 ore

Grad de dificultate:Ridicat

Ingrediente:1. Varza murata (3 jumatati de varza)

2. Pulpa de vita (1 kilogram)

3. Costita afumata de porc (300 de grame)

4. Legume mexicane (750 de grame)

5. Orez prefiert (50 de grame)

6. Oua (4 bucati)

7. Rosii (2 bucati)

8. Ceapa (3 bucati)

9. Sos de rosii (400 de mililitri)

Mod de preparare:

Vasul Roman se tine scufundat in apa cel putin 20 de minute.

Se aseaza pulpa de vita in Vas, se adauga sare, condimente naturale si apa.

Se introduce Vasul Roman la cuptor 1,5 ore:

In timpul in care Vasul este la cuptor se pregatesc si celelalte ingrediente:

1. Orezul prefiert se pune la inmuiat:

2. Varza se taie fidea:

Se condimenteaza cu boia:

Se caleste in putin ulei si apa:

3. Legumele mexicane se fierb circa 15 minute in apa:

Se pun in strecuratoare:

4. Costita afumata se taie felii:

Se frige la teflon pana se rumeneste:

Se scoate Vasul Roman de la cuptor:

Pulpa de vita se taie bucatele foarte mici:

Ceapa care in prealabil a fost taiata in bucati destul de mari se caleste in putin ulei si apa:

Se adauga pulpa de vita si se amesteca cu ceapa timp de aproximativ 10 minute:

Se pregateste topping-ul:

- rosiile se feliaza

- ouale se bat intr-un castron

In Vasul Roman se adauga ingredientele, in straturi, in urmatoarea ordine:

1. Jumatate din varza calita:

2. Orezul prefiert:

3. Carnea cu ceapa:

4. Legumele mexicane:

5. Cealalta jumatate din varza calita:

6. Sosul de rosii:

7. Costita afumata si feliile de rosii:

8. Ouale batute:

Se introduce Vasul Roman la cuptor, cu capacul pus, 1 ora.

Apoi, se ia capacul si se mai introduce aproximativ 30 de minute.

Dupa un total de 3,5 ore:

Recomandarea bucatarului:

Acest fel de mancare se serveste cu mamaliguta, ardei iute si o visinata (in lipsa visinatei merge foarte bine si o tuica).

POFTA BUNA !!!!