Nu stiu cat de mult va place voua ciorba de peste dar noua ne place foarte mult si imi pare rau ca nu fac mai des pentru ca este o ciorba usoara si delicioasa, numai buna in zilele cu dezlegare la peste si chiar si in timpul anului.
De data aceasta am facut cu peste alb, oceanic, nu cu peste de rau, si a iesit o minunatie de ciorba acrita cu bors si dreasa cu leustean verde!
Se curata pestele de solzi si de mate, se spala bine si se bucateste.
Daca pestele este proaspat, puteti pastra si capatanile. Il tinem la rece pana cand pregatim ciorba.
Legumele se spala si se toaca marunt dupa preferinta, apoi se soteaza in cateva linguri de ulei.Cand au inceput sa se inmoaie, le acoperim cu apa fierbinte (cam 1, 5 l) si le lasam sa fiarba.
Cand sunt aproape fierte putem sa adaugam orezul si sarea si lasam sa fiarba pana cand orezul este fiert complet. In acest moment adaugam sucul de rosii , lasam sa dea un clocot, apoi adaugam borsul si lasam sa fiarba si cu acesta. Daca mai este nevoie, mai adaugam apa fierbinte, dar avem grija sa lasam loc si pentru peste :-)
Nota: Borsul se da in fiert inainte de a-l adauga in ciorba!
Carnea de peste se adauga in ciorba la final, cand borsul a dat in fiert!, se lasa cateva minute pana cand s-a albit , se stinge focul si se adauga verdeata tocata marunt.
Se serveste cu mare pofta alaturi de o mamaliguta si o tuica fiarta ;-) . Eu nu am facut mamamliga dar merge si cu paine.
Daca e acrita cu bors atunci poti sa-i spui "Bors de peste". In zona din care provin eu la borsul de peste nu se pun rosii sau suc de rosii dar stiu ca in alte zone se pune. N-as recomanda ca legumele sa fie calite pentru ca aceasta "caleala" schimba gustul si e indicata doar la ciorbele fara carne in special cele de legume; ar fi mai bine ca ele sa fie fierte direct in apa pentru ciorba si atunci gustul pestelui ramane mai pregnant.
Peștele, un aliment esențial pentru sănătate
Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!
Ciorba de miel – are gust special doar la masa de Paste
Comentarii (22):
Fara prajeli (caliri) !
Abia astept sa-l prepar astazi:)
Daca e acrita cu bors atunci poti sa-i spui "Bors de peste". In zona din care provin eu la borsul de peste nu se pun rosii sau suc de rosii dar stiu ca in alte zone se pune. N-as recomanda ca legumele sa fie calite pentru ca aceasta "caleala" schimba gustul si e indicata doar la ciorbele fara carne in special cele de legume; ar fi mai bine ca ele sa fie fierte direct in apa pentru ciorba si atunci gustul pestelui ramane mai pregnant.
Very good...
Buna
Bunnnnnn
O reteta f buna
F.buna
Pune orezul odata cu legumele ,,,,stii de ce ?
A iesit senzational.multumesc