Petitchef

Risotto cu sofran si calcan

Antreuri
2 porții
5 min
20 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 2
1-1.5 l supa de legume (eu mai fac rar si din cuburi...dar fff rar ca au prea multa sare)

1 cup risotto ( sunt masurile acelea de diferite dimensiuni)

1 ceapa mica

sofran (plicul pe care l-am folosit are 0.12g...am folosit jumatate)

1 lingurita de unt

2 linguri de parmesan ras

50 ml vin alb

Preparare

  • In primul rand preparam supa. Cand aceasta este aproape gata ne pregatim de risotto.

    Ceapa tocata marunt o calim in putin ulei de masline sau unt. Adaugam orezul si amestecam pentru un minut.
    Peste orez si ceapa adaugam vinul si lasam sa scada putin. Cand acesta a scazut, incepem sa adaugam supa putin cate putin. La primul polonic de supa am adaugat si sofranul. Eu nu pun mai mult de un polonic, dar aproape tot timpul pregatesc maxim doua portii intr-o tigaie potrivita ca dimesiuni.
    Va mai spuneam, ca secretul unui risotto cremos este adaugarea supei putin cate putin. Cand cea din urma a scazut, adaugam urmatoarea tura de supa. Si tot asa pana orezul este gatit pe gustul fiecaruia (mai facut sau mai all dente). Mie nu-mi place foarte bine facut si dureaza in general maximum 20 de minute (fara prepararea supei).

    Cand risotto este gata, il luam deoparte si adaugam untul si parmesanul ras. Mai invartim putin pana se incorporeaza toate si servim.
    Calcanul l-am pregatit separat. L-am curatat si facut file, apoi l-am prajit in putin ulei de masline.

Poze

Risotto cu sofran si calcan, poza 1Risotto cu sofran si calcan, poza 2Risotto cu sofran si calcan, poza 3



Comentarii:

16/03/2015

F.bun, gustos

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Risotto cu creveti si mazare
Risotto cu creveti si mazare
4 porții
40 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Risotto de quinoa si ciuperci
Risotto de quinoa si ciuperci
3 porții
55 min
Foarte ușor
4.1 / 5
Rețetă Risotto cu st jacques si sofran
Risotto cu st jacques si sofran
2 porții
50 min
Ușor
2.5 / 5
Rețetă Risotto cu roquefort
Risotto cu roquefort
2 porții
45 min
Ușor
3 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: