Se taie perele in jumatate si se curata de coaja si cotor. Se taie apoi fiecare jumatate felii groase de 3-4 mm, pe lungime.
Se feliaja jumatatea de pepene pe lungime, apoi se curata feliile de coaja; acestea trebuie sa aiba circa 3-4 mm grosime.
Se taie fiecare capsuna in jumatate. Se amesteca scortisoara cu zaharul de trestie. Se rade ghimbirul si se stoarce razatura. Trebuie sa se obtina minim 1 lingurita de suc.
Se prepara un sirop amestecand intr-o craticioara, la foc mic-mediu, zaharul cu suc de lamaie, brandy si suc de ghimbir, pana ce zaharul s-a dizolvat.
Se aranjeaza pe un platou feliile de pepene, para si jumatatile de capsuna intr-un mod cat mai decorativ. Se stropesc fructele cu siropul de zahar si se presara cu amestecul de scortisoara si zahar. Se orneaza cu coaja rasa de lamaie si se serveste.
= 
