Se incinge cuptorul la 180°C.Se bate putin pieptul de curcan apoi se presara cu sare, piper si thym.Se bate putin piureul de castane si se intinde uniform peste pieptul de curcan.Se ruleaza pipetul de curcan , se aseaza in tava, se toarna deasupra vinul alb si se da la cuptor 35-45 minute.
Pentru piureu, se fierb cartofii in apa cu sare pana se inmoaie.Se scurg apoi se paseaza si se amesteca cu untul si laptele pana se obtine un piure.Se asezoneaza dupa gust si se pastreaza calzi.Pentru sos, se pun toate ingredientele intr-o cratita si se amesteca.
Se pune cratita pe foc potrivit si se lasa sosul sa fiarba, amestecand din cand in cand, pana cand se va ingrosa putin.Rulada de curcan se taie felii si serveste alaturi de piureu de cartofi si sos de afine.
As folosi sosul de afine ca si ...the ultimate touch nu ca si on side :) ps tocmai am facut sosul si este delicios ( si daca adaugi un pic de ghimbir + un cuisor...este de incercat :)
Un fel principal plin de traditie si savoare - ciorba!
Sriracha sos – sosul de ardei chili
Romesco - sos spaniol de ardei rosii
Comentarii:
As folosi sosul de afine ca si ...the ultimate touch nu ca si on side :)
ps tocmai am facut sosul si este delicios ( si daca adaugi un pic de ghimbir + un cuisor...este de incercat :)