Mutabbal -salata de vinete cu rodii

Preparare

• Vinetele se pun in robot si se mixeaza, se adauga apoi usturoiul strivit si ardeiul iute tocat marunt.
• Se adauga apoi tahini si uleiul de masline, si se continua mixarea. Rodiile se curata si se desfac in bobite.
• In vanata se adauga vre 3-4 linguri de suc de rodii rezultat in timpul in care curatam rodia.
• Se mixeaza bine pana devine omogen. se opreste mixarea si se adauga si 2/3 din boabele de rodii. Se mesteca incet fara sa zdrobim bobitele.
• Se aseaza pe platou si se orneaza cu boabe de rodii si patrunjel verde tocat.