Rulada cu gem

Preparare

• Se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu sare si zahar. Se adauga apa fierbinte si se amesteca usor, cu o spatula/lingura de lemn. Se adauga galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare, cu miscari usoare, de jos in sus .
• Se amesteca separat amidonul cu praful de copt; se cern deasupra compozitiei de ou si se omogenizeaza. Se tapeteaza o forma de copt si se coace, la foc potrivit (180 grade) pentru cca. 15 minute.
• Cand este gata, se rastoarna pe un prosop de bucatarie presarat cu zahar. Se scoate imediat hartia.
• Se unge cu gem:
  Se ruleaza strans si se lasa la rece pana in momentul servirii.