Blat: Se separa ouale, se bat galbenusurile cu 2 linguri de apa calda si zahar. Se amesteca faina cu cafea si se inglobeaza in compozitia de galbenus, alaturi de albusul batut.
Se aseaza in forma de tort unsa si se coace 30 de minute. Se scoate din forma si se lasa la racit. Se taie apoi blatul in 2 nivele. Blatul de jos se inconjoara cu inel pentru torturi.
Crema: Se curata fructele si se taie bucati. Se amesteca mascarpone cu branza, zaharul si vinul. Se adauga in fir subtire gelatina dizolvata. Se inglobeaza si se da la rece.
Cand crema incepe sa se intareasca se amesteca cu frisca batuta, apoi se inglobeaza fructele. Pe blatul de jos se pune 1/2 din crema.
Se aseaza deasupra al doilea blat si se acopera cu restul de crema. Se niveleaza si se tine la frigider 3 ore. Totul se decoreaza cu fructe.
