Petitchef

Tort cu crema ganache (reteta video)

Desert
15 porții
50 min
40 min
Foarte ușor
Un tort delicios si destul de simplu de pregatit

Ingrediente

Numarul de porții: 15

Pentru Blat :

7 oua

175 gr faina

150 gr zahar

35 gr cacao

7 linguri apa fierbinte

7 linguri ulei

1 plic praf de copt

Un praf de sare

Esenta de rom


Pentru crema ganache :

400 gr ciocolata neagra (sau orice alt fel)

400 gr smantana lichida (pentru frisca)

100 gr zahar (daca aveti ciocolata ce contine zahar nu mai adaugati zahar sau puneti mai putin)


Pentru Sirop :

200 gr zahar

400 ml apa

Esenta de rom


Pentru decor :

200 gr smantana lichida (pentru frisca)

3 linguri zahar

Preparare

  • Etapa 1 - Tort cu crema ganache (reteta video)
    Blat :
    Separam ouale, frecam galbenusurile cu un praf de sare si cu uleiul

    Albusurile le batem spuma cu un praf de sare si apoi cu zaharul,

    Incorporam galbenusurile in albusuri, apoi adaugam apa, treptat si esenta de rom

    Amestecam faina cu praful de copt si impreuna cu cacao le adaugam in ploaie in aluatul nostru, amestecand usor, de jos in sus, sa nu se lase aluatul

    Ungem tava cu unt, am tapetat baza cu hartie de copt si marginile le-am pudrat cu faina

    Transferam aluatul in tava, nivelam si apoi merge in cuptorul preincalzit, la temperatura de 180 grade pana cand se va coace

    Dupa coacere se lasa in tava sa se raceasca pana a doua zi, cand va putea fi feliat si insiropat mult mai usor

    Eu am portionat blatul in trei felii orizontale.
  • Etapa 2 - Tort cu crema ganache (reteta video)
    Crema :
    Rupem ciocolata in bucatele

    Incalzim smantana lichida pe aragaz, la foc mic, adaugand si zaharul, amestecam pana se dizolva.
    Atentie!!! Smantana nu trebuie sa fiarba, ci doar sa ajunga aproape de punctul de fierbere.

    Turnam smantana peste ciocolata, lasam cateva min, apoi amestecam bine, pana obtinem o compozitie omogena.

    Acoperim vasul, lasam sa ajunga la temperatura camerei, apoi va sta in frigider pana a doua zi.

    Crema se va inchega si o vom mixa cateva min. Acesta va deveni aerata si spumoasa.
  • Siropul :
    Intr-o craticioara punem zaharul si in lasam sa se caramelizeze. Atentie!!! Nu il ardem si doar il lasam sa capete o culoare aurie.

    Apoi adaugam apa si lasam sa fiarba pana se va lega.

    Eu l-am lasat sa se raceasca pana a doua zi, cand l-am si aromatizat cu esenta de rom.
  • Frisca pentru decor :
    Smantana o tinem la rece pana cand o montam.
    Batem smantana cu zaharul cateva min pana cand avem o frisca batoasa, numai buna pentru ornarea tortului. O pregatim in momentul asamblarii.
  • Asamblare :
    Pe un platou asezam foaia de sus a blatului (o asezam cu fata in jos) o insiropam bine, apoi o acoperim cu crema, apoi si celelalte 2 foi, impartim astfel crema incat sa ne ramana sa acoperim tot tortul cu crema, pe care o nivelam bine cu o spatula sau cu un cutit, ornam cu frisca montata si pusa in posul cu sprit stelat, sau cu orice alte ornamente doriti.

    Tortul va sta la frigider pana in momentul servirii.



Comentarii:

02/09/2014

Farfuria vesela merita din plin sa fie vesela.Felicitari!

am gătit această rețetă (0) (0) Abuz
08/09/2014

Delicios si nu foarte greu de facut.

(0) (0) Abuz
21/08/2014

F.bun,gustos

(0) (0) Abuz
bledea_l2013
bledea_l2013, 21/08/2014

Arata f,bine,am sa o incerc si eu,

(0) (0) Abuz
21/08/2014

Foarte buna si arata bine

(0) (0) Abuz
21/08/2014

Usor de preparat si foarte bun

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort cu crema ganache
Tort cu crema ganache
6 porții
35 min
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Tort cu crema de ciocolata (reteta video)
Tort cu crema de ciocolata (reteta video)
13 porții
1 oră
Ușor
4.6 / 5
Rețetă Tort de biscuiti cu crema de cacao (reteta video)
Tort de biscuiti cu crema de cacao (reteta video)
15 porții
26 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Tort iepuras
Tort iepuras
16 porții
1h25m
Ușor
4 / 5
Rețetă Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
Tort cu mousse de ciocolata Petitchef
8 porții
25 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Tort cu ciocolata si caramel sarat
Tort cu ciocolata si caramel sarat
9 porții
10h55m
Foarte ușor
4.3 / 5

Rețete

Articole conexe

Cum sa faci supa crema!Cum sa faci supa crema!Crema de branzaCrema de branzaCake pops sau tort-acadeleCake pops sau tort-acadele

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: