Petitchef

Tort cu martipan si pere in vin rosu

Desert
8 porții
15 min
30 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 8

Pt.sosul de pere:

750 ml vin rosu sec

180 g zahar

1 baton de scortisoara

6 pere verzi, dar cu pulpa ferma


Pentru aluat:

200 g faina,

180 g zahar,

120 g unt la temperatura camerei,

200 g martipan,

1/2 plic praf de copt,

3 oua mari

Preparare

  • Perele se taie in doua cu grija in asa fel incat sa taiati si coditele in doua. Casuta samburilor se scoate cu ajutorul lingurii pariziene, apoi se curata de coaja.
  • Vinul-a avut demidulce si a pus doar jumatate din cantitatea de zahar, a adaugat o lingura din mixul de condimente pentru Vin fiert de la Fucks, batonul de scortisoara si se dau in clocot. A pus vinul intr-o tava de prajitura, am deschis doua focuri de la aragaz si astfel am evitat sa fierb perele in mai multe etape.
    Se adauga jumatatile de pere si se lasa sa fiarba la foc mic pentru 10 minute, intorcand de doua ori.
  • Le-a lasat in vin cel putin 5h, intorcandu-le din cand in cand, altfel nu capata culoarea rubinie intensa si frumoasa.Mda, trebuie sa te apuci de dimineata.
  • Se bate spuma untul cu zaharul, se adauga pe rand ouale, apoi se adauga faina cernuta cu praful de copt si martipanul taiat bucatele.
  • A avut o bucata de martipan invelit in ciocolata. A dat jos ciocolata, apoi a taiat bucatele martipanul-din 170g cred ca au ramas vreo 150 g. Aluatul are consistenta unei smantani groase, curge incet, dar sigur. Textura nu este a unui chec obisnuit, martipanul ii da o consistenta speciala.
  • Tapetam cu hartie de copt fundul unei forma rotunde cu margini detasabile si ungem bine inelul cu unt- eu a tapetat si inelul. Perele se lasa la scurs pe prosoape de hartie. Aliniem perele taiate putin la baza sa stea frumos in picioare cu scobitura spre interior asa le-am asezat e, desi initial trebuia cu scobitura spre exterior.

Poze

Tort cu martipan si pere in vin rosu, poza 1Tort cu martipan si pere in vin rosu, poza 2Tort cu martipan si pere in vin rosu, poza 3Tort cu martipan si pere in vin rosu, poza 4

Video sugerat

YouTube



Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort cu ciocolata si caramel sarat
Tort cu ciocolata si caramel sarat
9 porții
10h55m
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Tort cu capsune
Tort cu capsune
10 porții
3h20m
Ușor
4.1 / 5
Rețetă Tort donut
Tort donut
8 porții
1h10m
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Tort cu martipan si pere in vin rosu
Tort cu martipan si pere in vin rosu
6 porții
50 min
Foarte ușor
4.9 / 5
Rețetă Tort de cacao cu crema de martipan
Tort de cacao cu crema de martipan
4 porții
50 min
Foarte ușor
4.2 / 5

Rețete

Articole conexe

Vin Sarbatorile, Sarbatorile vin!Vin Sarbatorile, Sarbatorile vin!Orezul rosu - orezul cu proprietati nutritive exceptionaleOrezul rosu - orezul cu proprietati nutritive exceptionaleCake pops sau tort-acadeleCake pops sau tort-acadele

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: