Petitchef

Tort de pere

Desert
8 porții
20 min
35 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 8
1.25 kg pere

470 g zahar

1 baton scortisoara

4 albusuri

12 galbenusuri

100 g faina

8 foi gelatina

1 baton vanilie

500 ml lapte

500 g frisca

cacao dulce

Preparare

  • Se curata perele si se taie cuburi.Se dau in clocot 400 ml apa cu 100 g zahar si batonul de scortisoara.Se adauga cuburile de pere si se lasa sa se inmoaie cca 10 minute.
  • Se incinge cuptorul la 180 C.Se bate albusul cu 120 g zahar. Se bat galbenusurile cu faina si se inglobeaza albusul batut. Aceasta compozitie se aseaza intr-o forma de tort de 24 cm unsa si se coace 12-15 minute.
  • Se inmoaie gelatina in apa rece. Se cresteaza batonul de vanilie si se scoate miezul cu varful cutitului.Ambele se dau in clocot cu lapte si 175 g zahar.Se bat spuma 8 galbenusuri cu 75 g zahar.
  • Se inglobeaza laptele turnand treptat.Se indeparteaza batonul de vanilie si se incalzeste treptata compozitia,amestecand pana ce capata consistenta de crema.
  • Se aseaza intr-un castron si se dizolva inauntru gelatina. Se lasa sa se raceasca.
  • e scurg perele si se pune deoparte sucul.Se bate frisca si se adauga jumatate din ea la crema, impreuna cu perele scurse.Se taie blatul in doua si se insiropeaza cu sucul de pe pere.
  • Intr-un bol adanc,tapetat cu folie de plastic, se pune primul blat, urmat de crema si se acopera cu al doilea blat.Se lasa sa se raceasca peste noapte la frigider. Se orneaza a doua zi cu frisca si cacao dulce.



Comentarii:

30/08/2014

Imi place acest tort.

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Tort de pere
Tort de pere
8 porții
1h25m
Foarte ușor
3.8 / 5
Rețetă Tort de pere si ciocolata
Tort de pere si ciocolata
8 porții
1 oră
Foarte ușor
3.7 / 5
Rețetă Tort de ciocolata cu pere
Tort de ciocolata cu pere
10 porții
55 min
Foarte ușor
4.6 / 5
Rețetă Tort cu capsune
Tort cu capsune
10 porții
3h20m
Ușor
4.1 / 5
Rețetă Tort padurea neagra - retata pas cu pas
Tort padurea neagra - retata pas cu pas
8 porții
3h20m
Dificil
4.8 / 5
Rețetă Tort zebra, desert exotic
Tort zebra, desert exotic
8 porții
1h25m
Foarte ușor
4.1 / 5

Rețete

Articole conexe

Cake pops sau tort-acadeleCake pops sau tort-acadeleCe trebuie sa stiti atunci cand recoltati, cumparati sau depozitati pereCe trebuie sa stiti atunci cand recoltati, cumparati sau depozitati pere

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: