Petitchef

Couscous algerian

Felul principal
2 porții
40 min
30 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 2
500 g carne de miel

2 cepe tocate

1/3 cana boabe de naut (chickpeas), inmuate de cu seara

1 lingurita ginger (praf sau proaspat)

sare si piper dupa gust

4 morcovi si pastarnac, taiati in bucati mari

2 1/2 cani couscous

2 linguri unt

putina apa de trandafir daca aveti

1/3 cana stafide

4 dovlecei mici, injumatatiti

2 rosii, taiate in 4

2 linguri patrunjel tocat

Preparare

  • Se pune carnea de miel, cu ceapa si boabele de naut intr-o oala mare,se adauga ginger si o lingurita de piper,se acopera cu apa, se fierbe la foc mic 45minute, se adauga morcovii si pastarnacul
  • Se pune couscousul intr-un vas mare se dizova 1 lingurita de sare in 2/3 cana apa si se presara peste couscous, se amesteca cu mana, frecand sa se sepe boabele si sa se evite cocoloasele.
  • Cand couscousul a absorbit toata apa, se pune deasupra oalei in care se gateste carnea de miel, intr-o strecuratoare mare acoperita la fund cu o carpa curata sa tina couscousul.
  • Incercati sa tineti totul bine acoperit astfel ca aburii tocanitei de milel sa infuzeze boabele de couscous se abureste couscousul in felul acesta vreo 20 minute, ocazional amestecand boabele cu o fuculita se pune peste couscous untul si apa de trandafiri
    se adauga stafidele, dovleceii, rosiile si patrunjelul la tocanita
  • Se repune couscosul deasupra oalei cu tocanita
    se abureste inca 30 minute, ocazional amestecand couscousul cu o furculita, se serveste astfel: se pune couscousul pe un platou mare, apoi se transfera carnea si legumele in centrul platoului.
  • Deasupra se pune jumatate din zeama tocanitei. Cealalta jumatate se amesteca cu harissasi se serveste separat intr-un vas.Pentru preparerea couscous-ului, eu folosesc vase Zepter: oala, strecuratoare si capac cu termostat.

Poze

Couscous algerian, poza 1Couscous algerian, poza 2



Comentarii:

18/08/2016

Nu prea e algerian

(0) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Couscous cu alune macadamia
Couscous cu alune macadamia
3 porții
35 min
Foarte ușor
Rețetă Couscous cu vinete si ardei copti
Couscous cu vinete si ardei copti
6 porții
45 min
Foarte ușor
3.3 / 5
Rețetă Salata couscous
Salata couscous
4 porții
35 min
Foarte ușor
3.6 / 5
Rețetă Medalioane cu linte rosie
Medalioane cu linte rosie
4 porții
1h15m
Foarte ușor
4.4 / 5
Rețetă Gradina de Paste (humus si legume mici)
Gradina de Paste (humus si legume mici)
10 porții
10 min
Foarte ușor
3.5 / 5

Rețete

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: