Prajitura cu mere si bezea

Preparare

• Se spala si se curata merele se rad pe razatoarea mare si se calesc impreuna cu zahar, dupa gust, pana scade apa din ele; cand sunt gata, se adauga scotisoara.
• Se separa ouale galbenusurile se freaca cu 250 g zahar pana se albesc se adauga uleiul, putin cate putin ata usor si mixand rapid se adauga drojdia si praful ce copt stins cu zeama de lamaie, coaja de lamaie.
• Se incorporeaza faina, atat cat este necesar ca aluatul ca curga in falduri compozitia se pune in tava unsa cu unt si deasupra se pun merele calite.
• Se coace la 180 grade si cu 5 minute inainte sa fie gata se scoate din cuptor si se repartizeaza deasupra merelor o bezea facuta din albusuri si 5 linguri de zahar.
• Se introduce din nou in cuptor pana bezeaua prinde o usoara crusta aurie cand incepe sa se raceasca, prajitura "transpira" prin bezea siropul din mar.