Petitchef

Sarmalute in foi de vita (reteta video)

Felul principal
5 porții
45 min
2 ore
Ușor
Dupa ce pregatim sarmalutele in foi de vita, nu mai avem decat sa le savuram cu sos, smantana sau iaurt! Mici, delicate, usor acrisoare, delicioase! Retete sunt multe si destul de diferite in ceea ce priveste compozitia pentru umplutura, sau modul de preparare al acesteia.

Ingrediente

Numarul de porții: 5
40 de frunze de vita fragede (spalate)

600 g. de carne tocata

3 linguri cu pasta de rosii (3-4)

60 g. de orez spalat

O ceapa (curatata si spalata)

O legatura de marar spalat

Cateva fire de cimbru

2 foi de dafin

2 linguri cu ulei

Sare

Piper proaspat macinat

Apa

Preparare

  • Pregatim aragazul si o craticioara in care punem apa, pe care o lasam sa fiarba.Cand apa fierbe adaugam frunzele de vita si le lasam sa clocoteasca aproximtiv 5 minute.Cand frunzele de vita sunt fierte, asa ca le scurgem si le lasam sa se racoreasca.
  • Tocam marunt ceapa.Pregatim o tigaie in care punem uleiul. Adaugam ceapa, amestecam si calim 3-4 minute, pana cand ceapa se inmoaie.
    Adaugam orezul in tigaie, amestecam si calim 3-4 minute. Punem 2 linguri cu sos de rosii si mai calim totul inca 2-3 minute. Adaugam in tigaie putina apa calda si fierbem totul pana cand orezul este aproape gata (aproximativ 7-9 minute). Compozitia obtinuta trebuie sa fie usor solida si sa contina cat mai putina apa. Inchidem aragazul si lasam orezul cu ceapa sa se racoreasca.
  • Tocam marunt mararul.
    Punem amestecul de ceapa si orez racorit peste carnea tocata. Adaugam mararul si condimentam cu sare si piper macinat. Amestecam bine toate ingredientele pentru umplutura sarmalelor.
  • Incalzim cuptorul.
    Pregatim foile de vita racorite – taiem de o parte si de alta a locului unde a fost codita si scoatem nervura fibroasa si tare.
    Punem o foaie de vita pe o planseta, cu fata lucioasa in jos. Punem aproximativ o lingurita cu umplutura in centrul foii de vita, rulam putin frunza, plien partile laterale si rulam pana la capat. Nu strangem foarte tare! In cazul in care foaia se rupe, este mai bine sa folosim alta! Daca frunzele de vita sunt prea mici, punem 2 foi usor suprapuse, dar in acest caz vom avea nevoie de mai multe. Strangem usor in mama sarmalele, pentru a se aseza compozitia.
    Putem sa rulam frunza cu umplutura pana la capat, fara sa strangem prea tare si sa introducem usor, cu degetul, capetele laterale in ruloul obtinut.
    Ambele variante sunt bune, depinde cum va este mai usor.
    Continuam pana cand terminam toata compozitia de carne pentru umplutura (aproximativ 30 de sarmalute).
  • Pregatim o cratita a carei baza o tapetam cu jumatate din foile de vita ramase, puse putin una peste alta. Aranjam sarmalute in cercuri, cu un mic loc gol in mijloc. Daca mai este nevoie, formam un al doilea strat de sarmale, peste cel deja facut.
    Amestecam sosul de rosii ramas cu putin apa, apoi in turnam peste sarmalutele in foi de vita din cratita.
    Punem apa calda, cat aproape sa acoperim sarmalele. Aranjam deasupra un nou strat de frunze de vita.
    Rupem frunzele de dafin si punem firele de cimbru.
    Scuturam usor cratita pentru ca lichidul sa patrunda peste tot.
  • Acoperim cratita cu capac si o introducem in cuptorul incalzit, la foc mediu, pentru aproximativ o ora si jumatate, sau chiar 2 ore. In ultimele 10 minute, ridicam capacul si lasam sarmalele sa se rumeneasca. Daca mai este nevoie, in timpul fierberii, mai adaugam apa calda.
  • Cand sarmalutele sunt fierte si rumenite (scoatem una si facem un test), scoatem cratita din cuptor.
    Servim calde, cu smantana sau iaurt si ardei iute.

    POFTA BUNA!



Comentarii:

26/03/2016

Bulion se pune la sarmalele cu varza, la cele invelite in vita se pune sos alb. Ma da ce-o mai dati in bara cu asemenea "retete"!

(0) (0) Abuz
elena.bica, 02/08/2014

Delicioase

(0) (0) Abuz
02/08/2014

.

(0) (1) Abuz
01/08/2014

Nemaipomenite!

(0) (0) Abuz
01/08/2014

Asa le pregatesc si eu, doar fara bulion!In apa incalzita pun mirodenii las un clocot,dupa care torn peste sarmalute.Sunt excelente!!!

(1) (0) Abuz
Reteta-Video
Răspuns Reteta-Video:

O sa incerc!

01/08/2014

Delicioase!!!!!

(1) (0) Abuz

Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Sarmalute in foi de vita
Sarmalute in foi de vita
4 porții
40 min
Foarte ușor
Rețetă Sarmalute in foi de vita
Sarmalute in foi de vita
6 porții
50 min
Foarte ușor
3.7 / 5
Rețetă Sarmalute in foi de vita
Sarmalute in foi de vita
8 porții
2 ore
Ușor
4.5 / 5
Rețetă Vita stroganoff - simplu si rapid
Vita stroganoff - simplu si rapid
4 porții
40 min
Foarte ușor
4.3 / 5
Rețetă Rosii umplute - simplu si gustos
Rosii umplute - simplu si gustos
6 porții
1h25m
Foarte ușor
3.8 / 5
Rețetă Tomato Burger
Tomato Burger
1 porții
20 min
Foarte ușor
2.5 / 5

Rețete

Articole conexe

De ce sa consumam carne de vita?De ce sa consumam carne de vita?Video retetele de la Petitchef!Video retetele de la Petitchef!Colectie de prajituri cu foiColectie de prajituri cu foi

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: