Petitchef

Supa de fasole, vinete si busuioc (montignac)

Felul principal
8 porții
30 min
60 min
Foarte ușor

Ingrediente

Numarul de porții: 8
400 de fasole boabe cannellini


cartea scrie o capatana intreaga de usturoi

jumate de legatura de cimbru proaspat tocat

200 g ciuperci proaspete

100 ml de ulei de masline

cartea scrie 6 hasme mari, nu avut hasme, oricum 6 e mult dupa parerea mea si folosit 2 cepe

3 legaturi de busuioc proaspat tocat marunt

jumate de sticla de vin sec alb

1,5 l supa de pui

2 linguri de smantana

Preparare

  • Foabele de fasole cu seara inainte se spala si se pune la inmuiat intr-un bol cu apa fierbinte.
  • A doua zi cand ne apucam de mancare incepem cu fasolea, il spalam inca o data si il punem intr-o oala, peste punem apa rece cat sa acopere, punem sare, punem capacul de la oala si fierbem o ora jumate.
  • Dupa o ora jumate aruncam apa de pe fasole si il punem la o parte. Intre timp spalam vinetele, le taiem in doua, le crestam suprafata de-a lungul, presaram sare, apoi 3 catei de usturoi tocati marunt il distribuim uniform pe fiecare jumate de vineta, peste punem frunzele de cimbru tocat si apoi distribuit pe fiecare jumate din cantitatea de ulei de masline.
  • Le punem in cuptorul incalzit in prealabil la 250 grade si le coacem 15- 20 min, dupa care le scoatem, cartea scrie ca le taiem cuburi dupa ce indepartat coaja, nu asa facut ci pus vinetele la o parte.
  • Intr-o alta oala cu cealata parte de ulei inabusim cele 2 cepe cateva minute, apoi pus 2 catei de usturoi pisat,frunzele de busuioc tocat lasam un minut amestecand apoi punem fasolea boabe dar nu toata lasam un sfert din fasole la o parte supa clara de legume, jumate de litru de vin alb sec, ciupercile taiate felii mai groase si bucatile intregi de vinete, punem capacul si lasam sa fiarba pana se inmoaie vinetele de tot.
  • Cand vinetele s-au fiert si sunt moi, le scoatem din supa si le punem in blender, punem si fasolea pusa la o parte, smantana si din zeama de la supa mixam bine astfel o sa ingrosam un pic supa pasta obtinuta il turnam in oala cu supa mai lasam sa dea o data in clocot si gata.
  • Cartea spune ca la fineal scoatem din supa cateva bucati de vinete (care au fost taiate cuburi) si o parte din fasole boabe, supa si in blender le mixam pana obtinem o pasta groasa care se toarna la restul supei.Se serveste cu frunze proapete de busuioc.

Poze

Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 1Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 2Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 3Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 4Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 5Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 6Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 7Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 8Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 9Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 10Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 11Supa de fasole, vinete si busuioc (Montignac), poza 12




Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Supa crema de fasole
Supa crema de fasole
3 porții
40 min
Foarte ușor
4.2 / 5
Rețetă Supa de fasole uscata
Supa de fasole uscata
4 porții
50 min
Foarte ușor
3.9 / 5
Rețetă Supa de fasole verde cu costita afumata (reteta video)
Supa de fasole verde cu costita afumata (reteta video)
6 porții
1 oră
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Supa de naut cu spanac
Supa de naut cu spanac
5 porții
50 min
Foarte ușor
3.1 / 5
Rețetă Supa crema de napi, cartofi si bacon
Supa crema de napi, cartofi si bacon
6 porții
35 min
Foarte ușor
4.8 / 5
Rețetă Supa rece de mazare cu menta
Supa rece de mazare cu menta
2 porții
20 min
Foarte ușor
3.5 / 5

Rețete

Articole conexe

Supa-enciclopedia culinara!Supa-enciclopedia culinara!Cine nu iubeste salata de vinete?Cine nu iubeste salata de vinete?Bucura-te de verde, mananca fasole verde!Bucura-te de verde, mananca fasole verde!

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: