Petitchef

Gem de piersici cu mango ?i bourbon vanilie

Fiindc? m-am înv??at cu gelfix-ul sau cu zah?rul gelifiant ?i fiindc? m? fascineaz? combina?iile (oarecum) neobi?nuite de fructe ?i alte ingrediente în dulcea??/marmelad? ?i fiindc? e sezonul, am dat iama în piersici.
Re?eta (pentru aproximativ 10-15 borc?nele) ar fi cam a?a:
* 2 kg de piersici
* 2 mango (aproximativ 600 kg)
* zeama unei l?mâi
* cantitatea corespunz?toare de zah?r gelifiant (1:1 sau 2:1) / zah?r ?i pulbere de gelfix
* un baton de bourbon vanilie (se g?se?te la raionul de condimente în general ambalat în eprubete)
* (op?ional) Cointreau (lichior de portocale)

Dup? cur??area mango-ului ?i scoaterea sâmburilor tuturor fructelor, am avut cam 2400g de fructe pe care le-am m?run?it cu mixerul, apoi le-am amestecat cu zah?rul gelifiant. Am crestat pe lung batonul de vanilie, l-am deschis ?i, prin râcâire cu cu?itul, am colectat de acolo esen?a aromatic? pe care am ad?ugat-o la gem.

Am pus totul la fiert. Vasul în care fierbe gemul trebuie s? fie suficient de mare ?i doar pe jum?tate plin.
Am împ?r?it cantitatea mea în dou? ?i am fiert separat.
Când începe s? bolboroseasc? (atunci d? în clocot) se mai las? 4-5 minute (dup? instruc?iunile de pe plicul de zah?r gelifiant / gelfix).
La sfâr?it, într-una din oale am v?rsat ni?te Cointreau (ce-am avut ?i eu pe fundul unei sticle, cam dou? p?h?ru?e din-alea mici, oricum, trebuie s? se simt? în dulcea?? f?r? s? fie pregnant). A?a am ob?inut dou? feluri de gem dintr-o dat?.
Am umplut borcanele perfect cur??ite (?i uscate) în prealabil, am pus imediat capacele (neap?rat twist-off) ?i le-am l?sat la r?cit cu fundul în sus.








Punctează această reţetă:

Rețete inrudite

Rețetă Gem de prune facut in casa
Gem de prune facut in casa
15 porții
45 min
Foarte ușor
3.5 / 5
Rețetă Gem de caise - Petitchef
Gem de caise - Petitchef
15 porții
1 oră
Foarte ușor
5 / 5
Rețetă Moelleux ciocolata-vanilie
Moelleux ciocolata-vanilie
10 porții
1h10m
Foarte ușor
4.9 / 5
Rețetă Gem de piersici
Gem de piersici
6 porții
35 min
Foarte ușor
4.5 / 5
Rețetă Gem de piersici si nectarine cu cafea
Gem de piersici si nectarine cu cafea
4 porții
15 min
Foarte ușor
4 / 5
Rețetă Gem de piersici
Gem de piersici
6 porții
30 min
Foarte ușor
4.4 / 5

Rețete

Articole conexe

Cum sa utilizam pastaia de vanilieCum sa utilizam pastaia de vanilieEsenta de vanilieEsenta de vanilie

Planificator de meniu
Petitchef va pune la dispozitie posibilitatea planificarii meniului pe zile, pe sapatamana, in avans pentru sarbatori.

De asemena aveti posibilitatea de aici sa printati meniul saptamanal.

Meniul zilei

Primirea meniului zilnic: