Facem un sos din iaurt gras amestecat cu usturoi pisat, sare i îl dm la rece. Tiem vinetele felii, pe lung, groase de 1-2 cm, le presrm cu sare i lsm s se scurg sucul amar. Dup aceea le cltim, le tergem i le prjim în ulei încins, pe ambele pri, pân se fac brune-aurii.
Le scoatem pe un platou înclzit. In uleiul rmas prjim bucati de ardei, când sunt gata adugm roiile tiate felii sau sferturi i le clim, pe foc viu, pnâ se evapor sucul. Dac e necesar, mai adugm ulei. Presrm sare, piper i ptrunjel.
Aranjam grmjpare din acest sote printre feliile de vinete. Presrm ici i colo câte un pic de sos i servim vinetele alturi de restul de sos de iaurt. Pentru a pstra nota oriental, le mancm cu turte, lipie sau pita.
Cine nu iubeste salata de vinete?
Zacusca - specialitate românească ce păstrează savoarea legumelor de toamnă
Philips Multicooker gătește pentru tine. Rapid, foarte variat și gustos!
