Afinele incep sa fie disponibile incepand cu sfarsitul lunii iunie si pana in august, sa zicem un septembrie mai bland.
Daca doriti sa va bucurati de textura, gustul si proprietatile lor, este timpul sa va ganditi cand sa le recoltati sau sa va faceti provizii.
Afinele ca si cele mai multe fructe de padure, trebuie culese la maturitate maxima si congelate. Fructele de afin trebuie valorificate la scurt timp dupa recoltare. In conditii normale, afinele pot fi depozitate 4-6 zile, iar in frigider, la temperatura si umiditate controlata pot rezista pana la 90 de zile.
Pentru a evalua gradul de coacere priviti cu atentie culoarea fructului, care trebuie sa fie un albastru intunecat. Va puteti da seama daca afinele sunt coapte doar daca au o culoare albastru inchis si au gust dulce, cu o oarecare aciditate. Semintele lor sunt semnificativ mai mici decat ale altor fructe de padure, cum ar fi capsunile, zmeura si murele.
Afinele au fost de multe ori recunoscute ca fructele cu cea mai mare activitate antioxidanta - de doua ori mai mult ca spanacul, de trei ori mai mult decat portocalele, struguri rosii si ciresele si de patru ori mai mult decat grapefruitul, strugurii albi, bananele si merele.
Afinele sunt foarte gustoase consumate atat proaspete, cat si uscate, inghetate, incorporate in diverse prajituri sau amestecate cu iaurt. Sunt foarte nutritive si au antioxidanti din plin. Aruncati-le intr-un parfait din iaurt, la vafe din cereale integrale acoperite cu banane, scortisoara si unt de nuci sau incercati-le intr-un smoothie.
Haideti sa vedem ce putem pregati cu ele!
Comentarii:
Aronia Nero (sau Galicia, Viking, etc) depășesc net afinele ca activitate antioxidantă, se pretează mai bine la cultivare ecologică și nu cer sol acid. Se pot păstra f. bine pe tufă, ne culese, până la primele înghețuri iar în congelator nu se sparg, nu lasă suc. Am câteva kilograme, din grădina proprie, sper că merg și ele pe rețeta asta.
Eu fac in fiecare an o cura cu afinata, servesc zilnic cam o juma de litru si am impresia ca afinele te inveselesc, imi vine mereu sa cant si am si alte pofte secrete.
Capsuni de padure nu exista, alea sunt fragi!
Colaborare online - companie SUA!
Afacerea noastra internationala cauta oameni care doresc sa lucreze de acasa pentru a ne face publicitate. Ai nevoie doar de un computer si internet. Iti faci singur programul. Poti incepe acum, gratuit si vei avea propriul site si instrumente de marketing online. Castiguri intre 1.000$-5.000$ lunar! http://www.a-razvan.ws/
Am văzut cătina se păstrează în miere ,dar nu putem face acel-ș lucru și cu afine?
Afinile sint minunate ,eu fac in fiecare an,o cura de afine cit este sezon si pentru la iarna amestec cu doua aspirine pisate la 1kg de afine si satau foarte bine in borcan inchis ,tinut la frigider.Consum, adaugind in ceriale cite o lingura,doua sau adaus la salata de fructe..ect..Am cumparat 5kg si am avut pina in februare-martie .
Capsunile NU SUNT fructe de padure! Alea sunt fragi!