Se amesteca ceaiul cu drojdia, amoniul, zaharul, ouăle bătute, sare, scorțișoară si faina. Se frământă adăugând ulei si faina daca mai e nevoie apoi se lasa sa crească o ora.
Cand e gata se împarte aluatul in 2 : o parte ramane alba si una se amesteca cu ness-ul. Fiecare se imparte in cate 6 bucati si se intind cat tava de cozonac.
Se pun unele peste altele si se pun in tava pe diagonala. Se unge cozonacul cu putina apa si se coace 1 ora la 160 grade. Cand e gata se unge cu un amestec din apa cu zahar si se lasa sa se răcească.
