Clatite cu sunca, ricotta si sparanghel

Preparare

• Fiecare clatita se asterne cu o felie de sunca, cu 1-2 linguri de ricotta cu ceapa si se adauga 4-5 fire de sparanghel apoi se ruleaza si se aliniaza alaturi de celelalte clatite, intr-o forma din ceramica. Se acopera cu sos bechamell, se da la cuptor si se coace pana se rumeneste frumos bechamel-ul.
• Untul se topeste intr-o cratita, se adauga faina in ploaie si se 'prajeste' putin in unt urmeaza laptele, adaugat incetinel, timp in care amestecam incontinuu pt a evita formarea cocoloaselor.
• Se fierbe pana se ingroasa se foloseste imediat, daca nu, trebuie acoperit cu o folie de plastic pusa direct pe sos .
• Sunt foarte gustoase, foarte satioase. Se pot servi si calde si reci.