Pe foc potrivit, in vasul de fondue, punem usturoiul zdrobit, peste care turnam vinul. Cand vinul incepe sa fiarba, adaugam branza, putin cate putin.
Mestecam incontinuu cu o lingura de lemn, pana ce branza s-a topit. Adaugam cele 50ml de kirsch, in care am dizolvat in prealabil amidonul.
Amestecam bine.Condimentam cu sare, piper si nucsoara dupa gust.Cand amestecul de fondue incepe sa fiarba, punem vasul imediat pe suportul lui, la flacara mica, suficient ca sa tina amestecul de branza cald si lichid.
Aici in Canada, Swiss cheese fondue este foarte popular la un "cheese and wine party", si se serveste cu bucatele de paine prajita, inmuiate in amestecul de branza clocotita, "acompaniate" de un pahar de vin alb sec.
