MACAROANE CU BRANZA

Ingrediente:

400 g macaroane, 100 g brânz? ras?, 50 g unt proasp?t, sare.

Mod de preparare:

Se fierb 3 l ap? cu pu?in? sare. Când apa clocote?te, se d? drumul macaroanelor. Îndat? ce încep din nou s? fiarb? se dau la o parte, pe foc mai mic, ?i se ?in s? clocoteasc? încet. Macaroanele nu trebuie l?sate s? fiarb? prea mult ?i nici la foc mare, deoarece se sf?râm? ?i devin cleioase.

Se scurg bine de ap? prin strecur?toarea special?, cu g?uri mari ?i se limpezesc cu ap? rece. Se pun în crati??, se adaug? untul proasp?t, desf?cut în mai multe buc??i pentru a se topi repede, ?i dou? linguri de brânz? ras?. Se mi?c? crati?a pân? începe brânza s? se topeasc?, se adaug? înc? dou? linguri de brînz? ?i se ?in o clip? pe foc s? se înfierbânte, f?r? s? se mai topeasc? brînza, se toarn? în farfurie si se servesc fierbin?i.