Riesen-Pasta mit Spinat-Ricotta Füllung
350 g paste uriase__________________350 g Riesen-Pasta500 g spanac______________________500 g Spinat250 g ricotta_______________________250 g Ricotta100 g prosciutto cotto,tocat marunt____100 g Kochschinken,klein gehackt1 ceapa mica,tocata________________1 kleine Zwiebel,gehackt2 linguri ulei de masline_____________2 EL Olivenöl3 frunze salvie_____________________3 Salbei-Blätternucsoara_________________________Muskatnusssare_____________________________Salzpiper____________________________Pfeffer pecorino,razuit____________________Pecorino,geraspeltSosul bechamelBechamel-Soße
30 g faina________________________30 g Mehl1 lingura unt______________________1 EL Butter7-800 ml lapte____________________7-800 ml Milchnucsoara________________________Muskatnusspiper___________________________Pfeffersare____________________________SalzSe încinge untul într-o oala.Se adauga faina si se prajeste scurt în unt amestecînd continuu cu telul.Se adauga laptele în timp ce se amesteca cu telul.Se potriveste de sare,piper si nucsoara si se fierbe amestecînd în continuare timp de 5-10 minute.Butter in einem Topf erhitzen.Mehl mit einem Schneebesen in die Butter einrühren und kurz anschwitzen.Milch unter Rühren zugeben.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und unter Rühren 5-10 Minuten köcheln lassen.
Se fierbe spanacul un minut,se scurge într-o sita si se lasa la scurs.
Den Spinat in Wasser Minute kochen,in ein Sieb abgießen dann abtropfen lassen.
Se încinge uleiul într-o tigaie,se adauga prosciutto,
ceapa si salvia si se rumeneste usor la foc moderat.Öl in einer Pfanne erhitzen, den Prosciutto,Zwiebel und Salbei zugeben,bei mittlerer Hitze leicht bräunen.
Se adauga spanacul si se amesteca pe foc mic.Se lasa a racit.Spinat zugeben und auf unterer Stufe rühren.Abkühlen lassen.
Se adauga ricotta si se maesteca totul bine.Se potriveste de sare si piper.Ricotta zugeben und alles gut verrührenMit Salz und Pfeffer abschmecken.
Se fierb pastele doar jumatate din timpul de fierbere indicat pe ambalaj.Nudeln nur die hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit in Salzwasser kochen.
Se amesteca bine masa de spanac si se umple pastele uriase.Se pun pastele umplute una lînga alta într-o forma termorezistenta,se toarna sosul bechamel deasupra si se coc 10-15 minute în cuptor la 200°C.Die Spinatmasse gut durchmischen und in die Riesen-Pasta füllen.Die gefüllten Nudeln nebeneinander in eine feuerfeste Form geben,die Bechamelsoße darübergießen und 10-15 Minuten im Backofen bei 200°C backen.
Se presara pecorino razuit deasupra si se servesc.Pecorino darüber streuen und servieren.
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Spanacul - cheia puterii?
Oua scotiene sau chiftele umplute cu ou fiert
Comentarii:
Sehr gut