Gyozas cu pui

Preparare

• 
  Aluatul:
  Amestecati faina si sarea intr-un castron folosind cu o lingura. Adaugati treptat apa fierbinte. Cand apa este absorbita, incorporati restul de faina, amestecand manual.
• 
  Framantati aluatul timp de aproximativ 5 minute, apoi formați o bila. Infoliati bila si lasati sa stea cel putin 30 de minute la temperatura camerei.
• 
  Umplutura :
  Spalati ciuperca si ceapa verde. Curatati morcovul si ghimbirul. Taiati ciuperca, ceapa verde si puiul in brunoise (cubulete de 2 mm x 2 mm) si tocati la chopper morcovul cu ghimbirul (sau ii puteti da pe razatoare si scurge bine),
• 
  Puneti toate ingredientele intr-un castron apoi adaugati putina sare, sos de soia si ulei de susan. Se amesteca totul bine si se lasa deoparte.
• 
  Intindeti aluatul sub forma de carnat de aproximativ 5 cm in diametru si taiat apoi 15 -16 bucati de dimensiuni egale. Acoperiti toate bucatile cu folie alimentara.
• 
  Din fiecare bucatica taiata de aluat, formati o bila si apoi aplatizati-o.
• 
  Intindeti bine si rotiti discul de aluat pana aplatizati partile laterale si obtineti un disc uniform.
• 
  Puneti umplutura in centrul discului de aluat (aproximativ 1 lingurita si jumătate de umplutura). Lipiti mai intai mijlocul discului de aluat.
• 
  Apoi indoiti marginile de la capete, de doua ori pe fiecare parte pentru a forma galusca (urmariti tehnica in video).
• 
  Pe masura ce gyozas sunt gata, acoperiti-le cu folie alimentara.
  Incalziti putin ulei intr-o tigaie, apoi asezati gyozas in ea.
• 
  Cand partea de la baza a galustei incepe sa se intarească, turnati apa pe fundul cratitei si acoperiti timp de 6 pana la 8 minute. Luati capacul si mai lasati sa se rumeneasca cateva minute.
• 
  Gata, galustele tale sunt gata! Scufundati-le in sos de soia sau sos fierbinte!