Se amesteca carnea tocata cu oul, orezul, pasta de tomate, ceapa, cimbrul si mararul. Se pune zeama de varza in acest amestec ca sa iasa o pasta inchegata.
Varza se taie treptat langa cotor, pentru a se desprinde frunzele mai usor, se inlatura membrana tare cu un cutit si se cauta sa se faca foi de dimensiunea celei din poza. Se ia carnea cate putin, se ruleaza in foi.
Intre timp pregatim cratita, pe fundul ei asezam sunca taiata si membranele de la varza tocate marunt. Deasupra lor incepem sa punem sarmalutele concentric, straturi - straturi, pana umplem cratita. Deasupra taiem marunt restul de varza, punem boabe de piper, strecuram pe margine printre sarmale frunzele de dafin si completam cu apa pana la nivelul ultimului strat de sarmale. Nu punem sare, deoarece isi trag sare din foile de varza. Stropim cu bulion si tinem la forc mediu la cuptor timp de 3 ore, avand grija sa completam cu apa daca e cazul. Daca ne grabim, le putem aseza in aceeasi maniera intr-o oala cu presiune, unde sunt gata intr-o ora. Avem grija sa completam bine cu apa, deoarece scade repede si nu dorim sa se arda, deasemenea la foc mediu. Optional, daca le dorim rumene deasupra, putem sa le transferam intr-o cratita si sa le tinem la foc iute in cuptor 10-15 minute.
Se servesc cu smantanica, ardei iute, mamaliguta (cui ii place).
Sarmalute in foi de varzuca cu carnita de purcelus, ar trebui sa se cheme retetuca. Zicea o domnita ca ai mintuca cam retardata, daca scrii asemenea bazaconase!
Inca o data oul in sarmale mamaaaaa cine va invatat arta culinara zeama de varza inca una neplacuta maaaiiii nu mai puneti rezete dea droanga va rugam frumos
„Un buchet de mirodenii, o frivola parfumata”, sarmaua cu varza acra!
Varza de Bruxelles - ori o iubesti, ori o urasti!
Muraturile de casa, ambasadorii sanatatii
Comentarii:
De cacat
Nu arata foarte bine
De obicei gatesc sarmale clasice dar aceasta reteta pare altfel terebuie sa o incerc pare sa fie foarte buna
Sarmalute in foi de varzuca cu carnita de purcelus, ar trebui sa se cheme retetuca. Zicea o domnita ca ai mintuca cam retardata, daca scrii asemenea bazaconase!
Inca o data oul in sarmale mamaaaaa cine va invatat arta culinara zeama de varza inca una neplacuta maaaiiii nu mai puneti rezete dea droanga va rugam frumos
Folosirea diminutivelor"smintinica" arata un retard mintal.
Excelente!
Incomparabil