Fie ca folosim spanac prospat, sau spanac congelat, fie ca este un fel principal vegetarian sau garnitura pentru o friptura, mancarea de spanac este o sursa de vitamine, mai ales ca se spune ca ne asteapta o iarna grea.
Pregatim aragazul. Pregatim o cratita mare in care punem apa, adaugam sare si lasam sa fiarba.
Tocam ceapa marunt. Taiem rosiile in cubulete mici. Zdrobim usturoiul.
Cand apa fierbe, punem spanacul. Adaugam spanacul in reprize, daca nu are loc toata cantitatea (pe parcurs se va face loc in cratita). Lasam sa fiarba timp de maxim doua minute, pentru a se opari bine.
Pregatim o strecuratoare si rasturnam spanacul oparit. Lasam sa se scurga bine. Punem apa rece in aceeasi cratita in care am oparit spanacul.
Rasturnam spanacul scurs in cratita cu apa rece (astfel spanacul isi va pastra culoarea).
Scurgem spanacul din nou si scuturam cat mai energic strecuratoarea pentru a scoate apa.
Strangem spanacul puternic cu mana, pentru a scoate toata apa ramasa.
Pregatim o cratita in care vom gati spanacul. Punem uleiul in cratita, adaugam ceapa si calim timp de un minut.
Adaugam o jumatate de pahar cu apa calda, apoi rosiile, amestecam si lasam sa fiarba pana cand legumele devin moi.
Tocam marunt spanacul scurs.
Cand legumele au devenit moi, adaugam spanacul tocat in cratita, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic, timp de 5-10 minute.
Adaugam apoi usturoiul zdrobit. Punem treptat zeama de lamaie, condimentam cu sare si piper macinat, amestecam si gustam.
Inchidem aragazul si servim simplu, ca preparat de post (vegetarian), cu un ou ochi deasupra (cu galbenusul moale) sau ca si garnitura langa friptura.
Sanatos, gustos si foarte la indemana oricarei gospodine,spanacul poate fi preparat in multe feluri, iar ca salata, in stare cruda, este excelent. Pofta buna!
Fasolea cu carnati – o delicatesa sau o mancare rustica?
Cartofii - fel de mancare sau garnitura?
Spanacul - cheia puterii?
Multumesc frumos!