Curatam pastravii, se spala si se condimenteaza cu sare si piper atat la interior cat si la exterior. Spalam verdeata si se toaca marunt.
Amestecam verdeata cu zeama de la lamaie, vinul, pesmetul si condimentam cu sare si piper. Umplem pastravii cu compozitia de verdeata si se coase ca sa nu iasa umplutura.
Se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele fete. Servim cu garnitura de legume sau cartofi natur.
Ornam cu felii de lamaie, patrunjel, marar si ceapa verde.
