Name: Placinta cu leurda si branza
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Ro
Ingredients: 1. 3 legaturi stufoase de leurda; 2. 500 gr branza de vaci usor sarata (preferabil tot din piata, de la tarani); 3. 250 gr telemea de bivolita; 4. 1 legatura de patrunjel; 5. 4 oua; 6. o legatura ceapa verde; 7. un pachet foi de placinta; 8. 200 ml lapte; 1. 200 gr unt; 2. 5 linguri ulei de masline

Preparare

Zielele trecute, cucerita fiind de reteta gasita, am pornit cu toata nadejdea sa cumpar leurda. Daca te grabesti, s-ar putea cu putin noroc sa mai gasesti in piata. Placinta aceasta este si mai gustoasa servita rece, cand branza si leurda s-au legat bine, asa ca o poti prepara "de azi pentru maine".

Foile de placinta se decongeleaza din vreme. Sfarami intr-un bol incapator branza si o amesteci cu 2 oua, leurda, ceapa si patrunjelul taiate marunt.
Cand s-au decongelat foile de placinta, le imparti doua cate doua si le ungi intre ele cu putin din untul topit in ulei. Pe latura mare a foii, dintr-o margine pornind, pui cam 5 linguri de compozitie, apoi cu grija rulezi. Pe masura ce rulezi, in special cand ajungi la capatul foii, mai ungi putin. Iei cu grija sulul si il asezi in tava. Repeti operatiunea pana se termina compozitia (mie mi-au ramas nefolosite fix doua foi de placinta), asezand sulurile in spirala.

Laptele il amesteci cu celelalte doua oua si il torni peste placinta. Bagi imediat (ca sa nu se scurga laptele pe langa peretii detasabili) la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 min. Pofta buna!