Caniculă: măsuri adecvate pentru a preveni supraîncălzirea frigiderului
Cu căldura asta pe care o simțim acum, nu doar noi vrem să stăm la răcoare… ci și frigiderul!
Când temperaturile cresc, ne gândim să închidem obloanele, să bem apă, să evităm să aprindem cuptorul, să pregătim salate și mese reci. Dar uităm adesea că frigiderul lucrează mult mai mult în timpul unei canicule. El trebuie să mențină alimentele la rece în timp ce bucătăria este mai caldă, îl deschidem mai des și, uneori, punem în el sticle de apă, fructe tăiate sau resturi încă calde.
Rezultatul: poate avea dificultăți în a face față, poate consuma mai multă energie, poate face zgomot, se poate acoperi de gheață sau poate răci mai slab. Iar în plină caniculă, cu siguranță nu este momentul potrivit ca el să ne lase la greu ;)
Așadar, cum putem ajuta frigiderul să-și mențină performanța în această perioadă? Iată câteva obiceiuri bune pe care ar trebui să le adoptăm.
Verificați temperatura din interior
Înainte de a schimba totul în bucătărie, începeți prin a verifica un lucru foarte simplu: temperatura frigiderului.
ANSES recomandă să monitorizați temperatura frigiderului, care trebuie să fie de 4 °C în zona cea mai rece, și să păstrați alimentele sensibile, precum carnea, peștele și preparatele gătite, în această zonă.
Problema este că, în timpul unei canicule, puteți avea impresia că frigiderul funcționează normal… deși în interiorul său este puțin prea cald. Dacă aveți un mic termometru de frigider, este momentul să-l scoateți la iveală.
Așezați-l în zona cea mai rece, așteptați puțin, apoi verificați. Dacă temperatura este prea ridicată, reduceți ușor setarea termostatului. Nu este nevoie să-l setați la maxim fără să vă gândiți: ideea este să mențineți o temperatură stabilă, nu să transformați frigiderul într-un congelator.
Nu-l umpleți prea mult
Când e cald, avem tendința să umplem frigiderul cu sticle de apă, pepene verde, pepene galben, salate, iaurturi, resturi, băuturi răcoritoare…și, uneori, înghesuim totul ca într-o valiză înainte de vacanță.
Nu e o idee bună...
Un frigider prea plin împiedică circulația aerului rece. Rezultatul: anumite zone nu se răcesc suficient, alimentele nu se păstrează la fel de bine, iar aparatul trebuie să funcționeze mai intens.
Anses recomandă tocmai să evitați supraîncărcarea frigiderului pentru a permite circulația aerului în interior.
Sfatul nostru: păstrați la rece doar ceea ce are cu adevărat nevoie de asta. Anumite băuturi nedeschise, anumite fructe sau legume întregi pot fi lăsate la temperatura camerei într-un loc răcoros, la umbră, înainte de a fi puse în frigider cu câteva ore înainte de a fi consumate.
Nu puneți niciodată la loc un vas încă fierbinte
Știm cu toții asta, dar vara este și mai important: nu punem un preparat cald direct în frigider.
De ce? Pentru că va crește temperatura din interior. Frigiderul va trebui atunci să producă mai multă răcoare, iar alimentele din jur pot fi afectate de această creștere a temperaturii. În plină caniculă, sincer, nu este cel mai bun cadou pe care i-l poți face.
Așadar, lăsați mâncarea să se răcească puțin înainte de a o pune la frigider, fără însă a o lăsa toată după-amiaza pe blatul de bucătărie. Cea mai bună soluție: împărțiți resturile în cutii puțin adânci, pentru a se răci mai repede, apoi puneți-le la frigider imediat ce s-au răcit suficient.
Iar pentru a evita încălzirea și mai mare a bucătăriei, mizați pe mese simple: salate mixte, tartine, gazpacho, legume crude, wrap-uri, fructe proaspete… Pe scurt, tot ce nu necesită trei cratițe și un cuptor la 200 °C.
Să ții ușa deschisă cât mai puțin timp posibil
Cu toții cunoaștem acel moment în care stăm în fața frigiderului deschis și ne întrebăm: „Ce să mâncăm?”
În perioadele de caniculă, tocmai asta trebuie să evităm. Fiecare deschidere lasă să intre aer cald. Frigiderul trebuie apoi să readucă temperatura la normal, ceea ce îl solicită și mai mult.
Soluția este foarte simplă: ne gândim înainte să deschidem. Scoatem tot ce ne trebuie dintr-o singură dată, închidem repede ușa, apoi ne apucăm de gătit.
La fel și în cazul copiilor care vin să-și ia ceva de băut la fiecare zece minute: dacă este posibil, pregătiți dinainte o carafă cu apă rece sau puneți câteva sticle într-o ladă frigorifică cu cuburi de gheață pentru a limita numărul de drumuri făcute la frigider.
Așezați frigiderul la distanță de sursele de căldură
Dacă frigiderul vostru este amplasat lângă cuptor, lângă o fereastră expusă direct la soare sau lângă un perete foarte fierbinte, va avea inevitabil mai multe dificultăți în a-și menține performanța.
Desigur, nu putem mereu să ne renovăm întreaga bucătărie. Însă, în perioadele de caniculă, câteva măsuri pot fi de ajutor: închideți obloanele sau perdelele când soarele bate puternic, evitați să folosiți cuptorul aflat chiar lângă frigider și asigurați-vă că aerul circulă în jurul aparatului.
De asemenea, trebuie să evitați să așezați obiecte deasupra sau în spatele frigiderului dacă acestea blochează aerisirea. Un frigider trebuie să evacueze căldura pe care o produce. Dacă este înghesuit, va funcționa cu mai mult efort.
Iar dacă observați mult praf în spatele aparatului, o mică curățare îi poate face bine. Întotdeauna în condiții de siguranță, desigur, și respectând instrucțiunile producătorului.
Sortarea alimentelor sensibile
În timpul unei canicule, trebuie să fim deosebit de atenți cu alimentele sensibile: carne, pește, ouă, produse lactate, preparate gata gătite, sosuri, resturi, salate compuse, maioneză, fructe tăiate…
Acestea sunt cele mai sensibile la variațiile de temperatură. ANSES reamintește că frigul încetinește dezvoltarea microorganismelor și recomandă o temperatură cuprinsă între 0 °C și +4 °C în punctul cel mai rece al frigiderului.
Un mic sfat: așezați alimentele cele mai sensibile în zona cea mai rece, respectați datele de expirare și nu păstrați prea mult timp preparatele gătite acasă. Dacă un aliment miroase urât, își schimbă aspectul sau vă face să ezitați, nu vă asumați riscul.
Da, este întotdeauna neplăcut să arunci mâncarea. Dar o intoxicație alimentară în plină caniculă este și mai neplăcută.
Ce să faci dacă frigiderul pare prea cald?
Dacă aveți vreo îndoială, începeți prin a verifica temperatura cu un termometru. Apoi, verificați dacă ușa se închide bine, dacă garniturile sunt curate, dacă frigiderul nu este prea plin și dacă aerul poate circula în jurul acestuia.
Evitați să reglați termostatul la fiecare cinci minute: frigiderul are nevoie de puțin timp pentru a-și stabiliza temperatura.
Pe de altă parte, dacă, în ciuda tuturor acestor măsuri, temperatura rămâne prea ridicată, alimentele par călduțe sau frigiderul nu mai răcește corespunzător, este mai bine să acționați rapid. Mutăți alimentele sensibile într-un alt frigider, într-o ladă frigorifică cu blocuri de gheață sau consumați rapid ceea ce se poate consuma.
Și, în caz de îndoială, mai ales în ceea ce privește carnea, peștele, produsele lactate deschise sau preparatele gata făcute, este recomandat să dați prioritate prudenței.
Deci, cum putem ajuta frigiderul în timpul caniculei?
Pe scurt: menținem temperatura în jur de 4 °C în zona cea mai rece, evităm să umplem prea mult frigiderul, nu punem mâncare fierbinte înăuntru, ținem ușa deschisă cât mai puțin timp posibil, îndepărtăm frigiderul de sursele de căldură și supraveghem alimentele sensibile.
Cu aceste câteva obiceiuri, frigiderul dvs. va face față mult mai ușor căldurii intense. Și veți putea continua să vă pregătiți salate, fructe proaspete, deserturi ușoare și băuturi bine răcite fără stres.
Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să închideți repede ușa frigiderului… și să păstrați prospețimea pentru farfurie ;)
Adèle Peyches
Comentarii