Caniculă: ce poți face pentru a preveni supraîncălzirea frigiderului

Înainte de a schimba totul în bucătărie, începeți prin a verifica un lucru foarte simplu: temperatura frigiderului.

ANSES recomandă să monitorizați temperatura frigiderului, care trebuie să fie de 4 °C în zona cea mai rece, și să păstrați alimentele perisabile, precum carnea, peștele și preparatele gătite, în această zonă.

Problema este că, în timpul unei canicule, puteți avea impresia că frigiderul funcționează normal… deși în interior este puțin prea cald. Dacă aveți un termometru pentru frigider, este momentul să-l scoateți.

Așezați-l în zona cea mai rece, așteptați puțin, apoi verificați temperatura. Dacă este prea ridicată, reduceți ușor temperatura setată la termostat. Nu este nevoie să-l setați la maximum fără să vă gândiți: ideea este să mențineți o temperatură scăzută și stabilă, nu să transformați frigiderul într-un congelator.

Când e cald, avem tendința să umplem frigiderul cu sticle de apă, pepene verde, pepene galben, salate, iaurturi, resturi, băuturi reci… și, uneori, înghesuim totul ca într-o valiză înainte de vacanță.

Nu e o idee bună...

Un frigider prea plin nu permite aerului rece să circule la fel de bine. Rezultatul: anumite zone nu se răcesc suficient, alimentele se păstrează mai puțin bine, iar aparatul trebuie să funcționeze mai intens.

ANSES recomandă tocmai să evitați supraîncărcarea frigiderului, pentru a permite circulația aerului în interior.

Sfatul nostru: păstrați la rece doar ceea ce chiar trebuie refrigerat. Unele băuturi nedeschise, precum și unele fructe sau legume întregi, pot sta la temperatura camerei, într-un loc răcoros și la umbră, înainte de a fi puse în frigider cu câteva ore înainte de consum.

Știm cu toții asta, dar vara este și mai important: nu punem un preparat fierbinte direct în frigider.

De ce? Pentru că va crește temperatura din interior. Frigiderul va trebui atunci să răcească mai mult, iar alimentele din jur pot fi afectate de această creștere a temperaturii. În plină caniculă, sincer, nu este cel mai bun lucru pe care i-l putem face.

Așadar, lăsați preparatele să se răcească puțin înainte de a le pune la frigider, fără însă a le uita toată după-amiaza pe blatul de bucătărie. Procedați astfel: împărțiți resturile în recipiente puțin adânci, ca să se răcească mai repede, apoi puneți-le la frigider de îndată ce s-au răcit suficient.

Iar pentru a evita să încălziți și mai mult bucătăria, alegeți mese simple: salate asortate, tartine, gazpacho, legume crude, wrapuri, fructe proaspete… Pe scurt, tot ce nu necesită trei cratițe și un cuptor la 200 °C.

Cu toții cunoaștem acel moment în care stăm în fața frigiderului deschis și ne întrebăm: „Ce să mâncăm?”

În perioadele de caniculă, tocmai asta trebuie să evităm. Fiecare deschidere lasă să intre aer cald. Frigiderul trebuie apoi să readucă temperatura la normal, ceea ce îl solicită și mai mult.

Soluția este foarte simplă: ne gândim înainte să deschidem. Scoatem tot ce ne trebuie dintr-o singură dată, închidem repede ușa, apoi ne apucăm de gătit.

La fel și în cazul copiilor care vin să-și ia ceva de băut la fiecare zece minute: dacă este posibil, pregătiți dinainte o carafă cu apă rece sau puneți câteva sticle într-o ladă frigorifică cu cuburi de gheață pentru a limita numărul de drumuri făcute la frigider.

Dacă frigiderul vostru este amplasat lângă cuptor, lângă o fereastră expusă direct la soare sau lângă un perete foarte fierbinte, va avea inevitabil mai multe dificultăți în a-și menține performanța.

Desigur, nu putem mereu să ne renovăm întreaga bucătărie. Însă, în perioadele de caniculă, câteva măsuri pot fi de ajutor: închideți obloanele sau perdelele când soarele bate puternic, evitați să folosiți cuptorul aflat chiar lângă frigider și asigurați-vă că aerul circulă în jurul aparatului.

De asemenea, trebuie să evitați să așezați obiecte deasupra sau în spatele frigiderului dacă acestea blochează aerisirea. Un frigider trebuie să evacueze căldura pe care o produce. Dacă este înghesuit, va funcționa cu mai mult efort.

Iar dacă observați mult praf în spatele aparatului, o mică curățare îi poate face bine. Întotdeauna în condiții de siguranță, desigur, și respectând instrucțiunile producătorului.

În timpul unei canicule, trebuie să fim deosebit de atenți la alimentele perisabile: carne, pește, ouă, produse lactate, preparate gătite, sosuri, resturi, salate asortate, maioneză, fructe tăiate…

Acestea sunt cele mai sensibile la variațiile de temperatură. ANSES reamintește că frigul încetinește dezvoltarea microorganismelor și recomandă o temperatură cuprinsă între 0 °C și +4 °C în zona cea mai rece a frigiderului.

Sfatul nostru: așezați alimentele cele mai sensibile în zona cea mai rece, respectați datele-limită de consum și nu păstrați prea mult timp preparatele gătite acasă. Dacă un aliment miroase urât, își schimbă aspectul sau vă face să ezitați, nu vă asumați riscul.

Da, este întotdeauna neplăcut să arunci mâncarea. Dar o intoxicație alimentară în plină caniculă este și mai neplăcută.

Dacă aveți vreo îndoială, începeți prin a verifica temperatura cu un termometru. Apoi, verificați dacă ușa se închide bine, dacă garniturile sunt curate, dacă frigiderul nu este prea plin și dacă aerul poate circula în jurul lui.

Evitați să reglați termostatul la fiecare cinci minute: frigiderul are nevoie de puțin timp pentru a-și stabiliza temperatura.

În schimb, dacă, în ciuda tuturor acestor măsuri, temperatura rămâne prea ridicată, alimentele par călduțe sau frigiderul nu mai răcește corespunzător, este mai bine să acționați rapid. Mutați alimentele perisabile într-un alt frigider sau într-o ladă frigorifică cu acumulatoare de frig ori consumați rapid ceea ce se poate consuma.

Și, dacă aveți îndoieli, mai ales în privința cărnii, peștelui, produselor lactate deschise sau preparatelor gata făcute, alegeți să fiți prudenți.

Pe scurt: menținem temperatura în jur de 4 °C în zona cea mai rece, evităm să umplem prea mult frigiderul, nu punem preparate fierbinți înăuntru, ținem ușa deschisă cât mai puțin timp posibil, îndepărtăm aparatul de sursele de căldură și supraveghem alimentele perisabile.

Cu aceste câteva măsuri, frigiderului îi va fi mult mai ușor să facă față căldurii intense. Iar voi veți putea continua să pregătiți salate, fructe proaspete, deserturi ușoare și băuturi bine răcite, fără stres.

Acum că știți totul, nu mai rămâne decât să închideți repede ușa frigiderului… și să păstrați răcoarea pentru farfurie ;)