„Modul de vacanță” al frigiderului: ce alimente trebuie scoase înainte de a pleca?

Modul „vacanță” nu are același scop ca o setare obișnuită. Acesta servește în special pentru a evita ca un frigider aproape gol să funcționeze la putere maximă în timpul unei absențe.

Problema este că alimentele perisabile au nevoie de o temperatură mult mai scăzută. ANSES recomandă o temperatură cuprinsă între 0 și 4 °C în zona cea mai rece a frigiderului. La această temperatură, dezvoltarea multor bacterii este încetinită.

Așadar, dacă aparatul dumneavoastră oferă un mod „vacanță” la aproximativ 15 °C, nu trebuie să lăsați în el alimentele care necesită, în mod normal, o conservare adecvată la rece. Nu este un detaliu neînsemnat: la această temperatură, frigiderul devine mai degrabă un spațiu temperat decât un compartiment clasic de conservare.

Aceasta este prima categorie pe care trebuie să o abordați, mai ales dacă plecarea se apropie. Acordați prioritate în mesele dumneavoastră produselor deja deschise sau a celor a căror dată de valabilitate se apropie.

Ce să mâncați înainte de plecare: resturi de mâncăruri gătite, carne, pește, șuncă deschisă, brânzeturi proaspete, iaurturi aproape de data de expirare, smântână deschisă, salate pregătite, ouă fierte, paste sau orez deja fierte.

Ideea nu este să mâncați totul în ultima clipă, ci să vă pregătiți două sau trei mese simple înainte de plecare: o omletă, o salată de paste, un gratin cu resturi, o tigaie cu legume sau un sandviș de casă. Astfel se evită risipa și, mai ales, lăsarea produselor perisabile într-un frigider care s-ar putea să nu fie setat la o temperatură suficient de scăzută.

Anumite alimente pot fi salvate cu ușurință dacă le congelați înainte de a pleca. Este util pentru a evita risipa, cu condiția să faceți acest lucru cu produse încă bune, bine ambalate și cu data de valabilitate clar indicată.

De obicei, puteți congela: pâine, carne crudă, pește crud foarte proaspăt, preparate de casă răcite, supe, sosuri, legume fierte, fructe tăiate pentru smoothie-uri sau compoturi.

Reflexul corect: pregătiți porții plate, în cutii sau pungi adecvate, cu data și conținutul menționate. La întoarcere, veți ști exact ce aveți la îndemână, în loc să redescoperiți un bloc anonim în fundul congelatorului.

Atenție: nu congelați pentru a „salva” un aliment dubios. Dacă mirosul, aspectul sau data de valabilitate vă îngrijorează deja înainte de plecare, mai bine nu îl păstrați.

Dacă plecați în curând și anumite produse nu pot aștepta, gândiți-vă să le donați. Adesea, aceasta este cea mai bună soluție pentru alimentele care sunt încă bune, dar pe care nu le puteți consuma la timp.

Puteți oferi vecinilor, familiei sau prietenilor: fructe coapte, legume proaspete, ouă întregi, brânzeturi încă sigilate, iaurturi cu termen de valabilitate corespunzător, pâine, produse proaspete nedeschise.

Cel mai practic este să pregătiți o pungă mică cu produse „de salvat” cu o zi înainte de plecare. Astfel, evităm sortarea în grabă, în panică, în momentul în care închidem ușa.

Nu toate produsele trebuie neapărat scoase din frigider. Unele produse suportă mai bine o perioadă fără frigider, mai ales dacă sunt în ambalaje închise, stabile și nu au expirat. Dar, și în acest caz, trebuie să citiți eticheta și să țineți cont de setarea reală a aparatului dumneavoastră.

Uneori pot rămâne: muștar, castraveciori, sosuri cu mult oțet, gemuri deschise, băuturi în ambalaje închise, borcane rezistente, condimente.

Dar atenție: „poate rămâne” nu înseamnă „rămâne în toate cazurile”. Dacă produsul indică clar că trebuie păstrat la o temperatură cuprinsă între 0 și 4 °C, sau dacă este fragil, deschis de mult timp, murdar pe marginea borcanului sau aproape de data de expirare, nu ne asumăm niciun risc.

1. Consultați manualul de utilizare al frigiderului
Modul „vacanță” funcționează diferit în funcție de model. Unele modele mențin congelatorul la temperatura obișnuită și majorează doar temperatura compartimentului de refrigerare.

2. Scoateți alimentele sensibile
Carne, pește, lactate proaspete, resturi, preparate de casă, preparate pe bază de ouă, orez sau paste fierte: nu le lăsați într-un frigider setat pe temperatura de vacanță.

3. Decideți produs cu produs
Pentru fiecare aliment, alegeți: îl consum, îl congelez, îl dau sau îl las acolo.

4. Curățați spațiile goale
O trecere cu buretele, puțină uscare, și întoarcerea va fi mult mai plăcută.

5. Nu stabiliți o regulă universală
Nu există o durată „magică” după care ar trebui să deconectați întotdeauna frigiderul. Depinde de conținut, de model, de congelator, de durata absenței și de indicațiile din manualul de utilizare.

Nu neapărat. Dacă frigiderul este gol, curat și uscat, deconectarea acestuia de la priză poate fi o măsură utilă, în funcție de modelul aparatului și de durata absenței. Însă dacă congelatorul este plin, dacă aparatul are compartimente separate sau dacă păstrați câteva produse care nu se alterează, decizia se schimbă.

Așadar, cea mai bună abordare nu este să urmați o singură regulă, ci să verificați trei lucruri: ce mai rămâne înăuntru?, ce temperatură menține cu adevărat modul „vacanță”?, ce recomandă manualul de utilizare?

Pe scurt: modul „vacanță” poate fi practic, dar nu trebuie să servească drept scuză pentru a lăsa alimentele perisabile la frigider „ca de obicei”. Înainte de a pleca, sortați cu calm, păstrați doar ce se poate păstra și evitați surprizele neplăcute la întoarcere.